TARTELETAS DE ARANDANOS

Tiempos Preparación: 15 minutos. Cocción: 4 o 5 minutos. Ingredientes para 8 porciones 3 cdas de azúcar impalpable, 8 tartaletas (compradas), 8 cdas de dulce de arándanos, 3 claras, sal. Realización Batir las claras de huevo con la sal, hasta que adquieran consistencia. Luego, ir agregando el azúcar impalpable en forma de lluvia y seguir batiendo hasta lograr el punto nieve. Rellenar las tartaletas con el dulce de arándanos y decorar con la “nieve”, de manera que se cubra todo el dulce. Asar a fuego indirecto durante 4 minutos, hasta que las claras a nieve tomen color. Servir inmediatamente.

Las recetas y fotos pertenecen al libro Parrilla vegetariana, ¡las verduras la rockean!, de Tom Heinzle (V&R Editoras). Su autor –un creador de tendencias y experto en cocina a la parrilla mundialmente premiado– vuelve a demostrar en su tercera publicaci