Postres Dulces a la parrilla

Rápidos y sencillos, para aprovechar el fuego y rematar el asado con dulces irresistibles al calor del quincho.

PERA ASADA EN MASA DE CHOCOLATE

Tiempos Preparación: 20 minutos. Cocción: 25 a 30 minutos. Ingredientes para 4 porciones 2 peras, 2 huevos, 3 cdas de agua caliente, 100 g de azúcar, 150 g de harina 0000, 2 cdas de cacao, 2 cditas de polvo para hornear, extracto de vainilla.

Realización

Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con agua caliente. Luego agregar el azúcar y unas gotas de extracto de vainilla y batir hasta formar una crema espesa. Añadir a la crema las claras batidas a nieve y luego, delicadamente, con un batidor de alambre, incorporar la harina, el cacao y el polvo para hornear. Cortar las peras por la mitad y asar del lado interno a fuego directo hasta que tengan las marcas de la parrilla. Colocar las peras con el grillado hacia arriba en moldes pequeños para horno. La pera debe sobresalir un poco y descansar sobre el borde. Verter la masa en los moldes, pero no llenarlos completamente ya que va a seguir creciendo. Asar a fuego indirecto durante 25-30 minutos.