ENSALADA DE GARBANZOS AL CURRY

Tiempos Preparación: 15 minutos

Ingredientes para 3 porciones 1 lata de garbanzos (de 400 ml) escurrida y lavada, 3 cebollas de verdeo, 1⁄2 taza de ají rojo, 1⁄4 de taza de cilantro, 3 cdas de mayonesa (común o vegana) 1 diente de ajo, 1⁄2 cdita de jengibre, 1⁄2 cdita de cúrcuma, 1⁄4 cdita de curry, 5 ml de jugo de limón, sal marina, pimienta. Realización Triturar los garbanzos con un pisapapa. Añadir las cebollas, el morrón rojo y el ajo picados bien finitos. Integrar y agregar la mayonesa y el resto de los condimentos. Servir, preferentemente, en pan de pita (a modo de relleno) y acompañado de rodajas de tomate fresco. Se conserva de 3 a 4 días en la heladera en un recipiente hermético.