TABULE DE SORGO

Tiempos Preparación: 20 minutos Cocción: 45 minutos Ingredientes para 5 porciones 3/4 taza de sorgo crudo, 1 taza de hojas de perejil, 1/2 taza de menta, 2 dientes de ajo, 300 g de tomates cherry en mitades, 4 cebollas de verdeo picadas finas. Aliño: 1 cdita de ralladura de limón, 30 ml de jugo de limón, 30 ml de aceite de oliva, miel o jarabe de maíz a gusto. Realización Remojar el sorgo toda una noche. Escurrirlo, cubrirlo con 5 cm de agua y hervirlo a fuego medio sin tapa 45 minutos (debe tener una consistencia chiclosa). Colar el excedente de agua y reservar en un bol. Procesar el perejil, la menta y el ajo hasta lograr una pasta fina. Mezclarla con el sorgo, los tomates y las cebollas. Preparar el aliño y condimentar integrando bien.