El Buen Comer
Los Restaurantes de Mundo Epicúreo
programa pensado y creado para que el cliente HSBC Premier pueda acceder a los mejores restó y bares del país, con una degustación de vinos de Bodega Catena Zapata.
PROPUESTA. Como no podría ser de otra manera, la cocina mediterránea es la base de Morena. Pescados, mariscos y clásicos sabores de mar, fueron intervenidos con un toque vanguardista que marca la personalidad de su menú.
Para comenzar, una sugerencia son los calamaretis a la plancha, con tomates, endivias al limón y rúcula, unas clásicas rabas a la romana, o para aquellos que se inclinen por una opción más liviana, pueden elegir el antipasto Morena, que combina
jamón crudo, bocconcinos, queso azul, queso fontina, olivas marinadas y berenjenas al escabeche.
Entre los principales, algunas alternativas son la Trucha Chester, con oliva, cebollines, champagne, almendras y arroz pilaf; la lasagna de salmón y espinaca, con crema de langostinos y caviar, o el abadejo Pil Pil, con refrito de ajo, oliva y fumet de pescado. Sin embargo, el plato que cosecha todos los votos del público es el pulpo sellado al hierro con cremoso de papa y teufa, criolla de orgánicos y brotes.
La carta también ofrece piezas únicas contempladas para compartir como la paella Morena, una tabla de pescados grillados, o una selección de lomo con pimienta negra en vino tinto y papas de campo.
Para acompañar, como es debi- do, las distintas opciones, Morena ofrece una amplia carta de vinos, con variedad de etiquetas clásicas y modernas que maridan a la perfección con los sabores logrados por el chef.
La cuota dulce llega de la mano de postres clásicos como el arroz con leche, el tiramisú o los panqueques. Para quienes no quieran quedarse con ganas de probar ninguno, la degustación es la elección indicada.
RECEPCIÓN. Pero la propuesta de Morena no culmina ahí. Antes de entrar al salón, un excéntrico bar da la bienvenida a sus invitados.
Con una imponente barra de mármol con butacones altos de madera y mesas altas iluminadas por lámparas colgantes, las paredes de cemento de este espacio están grabadas con motivos de mar, instrumentos de barco, pulpos y ballenas, que refuerzan la sensación de estar navegando sobre las aguas del Río de la Plata.
El nombre de este bar es Beluga y está dirigido por el bartender