Los 12 mejores Cabernet Sauvignon
Recién a mediados de los 90, gracias al ADN, se estableció que la reina de las uvas tintas desciende de un cruce espontáneo entre Cabernet Franc y Sauvignon Blanc. No deja de ser curioso que una uva con genoma de blanca sea la más robusta y viril de todas
Recién a mediados de los 90, gracias al ADN, se estableció que la reina de las uvas tintas desciende de un cruce espontáneo entre Cabernet Franc y Sauvignon Blanc.
Ni nguna otra publicación, salvo la Guía Austral Spectator, permite constatar cuáles fueron los mejores Cabernet Sauvignon catados a ciegas en las 12 ediciones anteriores, omitiendo a algunas etiquetas de bodegas que ya no existen: una “cata vertical” de la cepa reina de las tintas desde cosechas de hace más de 17 años.
Así, los mejores Cab en la edición 2004 fueron: de la cosecha 1996, Quinta Generación; del 99, Flichman Dedicado, Gran Terrazas y Luigi Bosca Reserve; del 2000, Broquel, Cadus, Catena Zapata Alta, Domingo Molina, Gran Lurton Reserva y Gran Reserva de Navarro Correas 2000. Y del 2001, Catena Zapata y Escorihuela Gascón.
En la edición 2005, en la añada 2001 destacaron Gran Lurton, Reserva Nieto y Ruca Malen; del 2002 los mejores fueron Cicchitti Reserva y Finca Sophenia. Entre los 2003, los mejores fueron Lancatay, Ópalo, Tapiz y Valentín Bianchi DOC.
En la edición 2006, entre las mejores cosechas 2002 estuvieron Bianchi Particular, Cadus y Pulenta Estate. Entre los 2003, Catena, Kaiken Ultra, Famiglia Bianchi y Finca Sophenia. Y de los 2004, Etchart Cafayate y Tapiz.
En la edición 2007, de los añada 2002 sobresalieron Angélica Zapata Alta, Navarro Correas Gran Reserva y Q. de Zuccardi. De los 2003, Ruca Malen. De los 2004, Andeluna, Chakana Reserve, Famiglia Bianchi y Terrazas y de los 2005, Chakana.
En la edición 2008, D.V. Catena 2002; del 2003, Alegoría Gran Reserva y Kinien; del 2004, Norton Reserva y Viniterra. Y del 2005, Chakana Reserve, Doña Paula Estate, Fond de Cave Reserva, Kaiken y Kaiken Ultra, La Mascota, Q, Quara y Trumpeter.
En 2009, destacaron un Salentein Reserve 2004; los 2005 Bramare y Malma; entre los cosecha 2006 Cicchitti Gran Reserva, Kaiken y Kaiken Ultra, Lagarde Reserva y Q; finalmente, un Ópalo 2007.
En la edición 2010 los grandes Cab fueron un Palo Alto y un Zolo
La lista de los mejores Cabernet Sauvignon desde 2004 hasta 2016 incluye diversidad de bodegas y etiquetas.