Escorihuela Gascón: ante un nuevo mapa del consumo de vinos
El clima y la caída del poder adquisitivo alteraron el escenario del sector. La exportación como una tabla de salvación, “pero no es algo que se haga de un año para otro”, alerta Rodrigo Nazar, presidente de la bodega.
El clima y la caida del poder adquisitivo alteraron el escenario del sector. La exportación como una tabla de salvación, “pero no es algo que se haga de un año para otro”, alerta Rodrigo Nazar, presidente de la bodega.
Podría decirse que Rodrigo Nazar otea el mercado de vinos desde un sitial de privilegio que le otorga un alivio no exento de cierta preocupación. Bodegas Escorihuela, la compañía de la que es presidente, prevé crecer este año un 11% en volumen de ventas respecto de 2017, poniendo énfasis en la exportación a más de veinte países, en contraposición a la caída del consumo que exhibe el mercado interno. En este contexto, la empresa logró una suba interanual del 9% en ventas a septiembre pasado. Sin embargo, Nazar sabe que no son días de vivar
para el sector.
FORTUNA: ¿Cómo describe este momento?
NAZAR: El mercado de vinos ha sufrido en los últimos años varias cosechas que, por factores climáticos, no han sido buenas y eso acarreó una serie de desajustes en la composición de costos. Actualmente, el mercado interno está pasando un momento difícil en el segmento de vinos de consumo frecuente por el efecto inflacionario, que afecta la matriz de costos dejando a los productos sin margen, tanto como en el poder adquisitivo, que hace bajar el consumo. Dentro de este contexto, las empresas que han podido equilibrar sus negocios son aquellas que estaban preparadas para aprovechar su capacidad exportadora.
FORTUNA: ¿Qué variables son las que más afectan la rentabilidad?
NAZAR: La capacidad de cada marca con relación a su elasticidad de precio frente a la demanda por parte del consumidor. Esto quiere decir que aquellas marcas que el consumidor aceptó que seguirá comprando y siendo fiel a ellas a pesar de los ajustes necesarios en su precio, fueron las menos afectadas.
FORTUNA: ¿Dónde se siente más la caída del poder adquisitivo: en los vinos populares o en los de más alta gama?
NAZAR: Definitivamente en los vinos populares. Es decir, en los que hacen la base de la pirámide de consumo. Este efecto está dado porque la situación macroeconómica impactó mucho más en los sectores de más bajos ingresos y eso reconfiguró todo el mapa de consumo.
FORTUNA: ¿Hay margen para incrementar los precios de venta?
NAZAR: Hay que diferenciar bien entre el concepto de aumento y ajuste. Aumentar es una práctica estratégica que viene atada a incrementar el valor de un producto o marca, y de esa manera valorizarla.
En el caso de nuestra bodega, se definió seguir la curva de inflación tratando de no quedar fuera del entorno competitivo de cada marca, a pesar de que en muchos casos se trabaje sin márgenes.
FORTUNA: En estos casos, exportar es casi una tabla de salvación…
NAZAR: Exportar en situaciones coyunturales como las actuales es la clave de la supervivencia de la empresa. Es por eso que el Gobierno debe alentar e incentivar con todos los recursos que tenga para hacer de esto una política de Estado. De todas formas, exportar es una tarea de años de preparación e inversiones gigantescas de la empresa y no se hace de un año para el otro. Escorihuela Gascón viene desarrollando mercados hace décadas y actualmente vendemos nuestros productos a más de veinte países.
FORTUNA: ¿Qué medidas debería tomar el Gobierno para ayudar a la industria vitivinícola?
NAZAR: La primera y fundamental es conseguir convenios con el resto de los países del mundo para que nos saquen los aranceles a los productos argentinos. Países productores vecinos nuestros pueden vender sin aranceles de entrada a muchos países, lo que los hace mucho más competitivos. La segunda medida es desarrollar un plan de comunicación de la Argentina como país productor de vinos premium. Una tercera acción debería ser bajar la carga tributaria a la industria para ser más competitivas en los mercados del mundo. Y además, facilitar y apoyar a la industria a mejorar sus procesos por medio de la incorporación de tecnología.
FORTUNA: ¿Se frena el desarrollo tecnológico del sector ante este escenario?
NAZAR: Una tasa de interés alta no ayuda a la tecnificación o la evolución tecnológica porque el costo de incorporación es muy alto.
FORTUNA: ¿Cuánto calcula crecer Escorihuela en 2018?
NAZAR: La compañía tiene previsto un crecimiento del 11% en volumen físico sobre 2017.
FORTUNA: Calculo que una clave será no quedarse quietos. ¿Tienen previsto lanzamientos?
NAZAR: En lo que va del año ya lanzamos varios productos de alta gama. Presentamos, por ejemplo, Escorihuela Gascón Pequeñas Producciones Pinot Noir y Sauvignon Blanc, una edición limitada de 3.100 y 1.200 botellas, respectivamente. Se sumó además un Cabernet Sauvignon a la línea Escorihuela Gascón Gran Reserva. En agosto presentamos al mercado argentino The President´s Blend, con su cosecha 2016. Se trata de una producción limitada de 26 barricas elaboradas a partir de un corte Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah. Y para 2019 tenemos algunas sorpresas.