ENSALADA PANZANELLA

Un destino perfecto para las sobras de pan. Rebana 1/4 de kg de pan (cosa de 1/2 libra) y ásalo a fuego medio. Agrega tomates

cherry con aceite de oliva y ásalos hasta que se ampollen. Corta el pan en cuadritos. Sírvelo junto con los tomates y añade albahaca y perejil frescos y recién picados. Agrega aceite de oliva, vinagre de vino rojo, jugo de limón fresco y, por último, sal y pimienta al gusto.