Impulsan la cría de cabras en Santa Fe

Trabajan para mejorar la sanidad de los rodeos

SANTA FE.– El norte de esta provincia se caracterizó por apostar a la ganadería, además de la producción sojera y algodonera. Pero en los últimos años, buscando alternativas de producción, apareció la cría de caprinos y de a poco se va constituyendo en un desafío. Por eso, veterinarios de la Universidad nacional del Litoral (UnL) acompañan el desarrollo de un proyecto encarado por ruralistas de los departamentos de General obligado, Vera y 9 de Julio (extremo norte). Actualmente, avanza el período de capacitación a los pequeños productores y, en una segunda etapa, trabajarán en las denominadas Escuelas Familiares Agrícolas (EFA), donde los alumnos alternan la educación entre los establecimientos y sus hogares. También organizan una capacitación en la prevención de zoonosis.

Viviana orcellet, una de las veterinarias que encabezan el trabajo, explicó que la producción de carne caprina en el norte en este momento “no es muy elevada”, entre otras cosas, por actualmente existen sólo dos salas de faena, una en Villa Minetti y otra en Fortín olmos. Una de las soluciones que se analiza es la gestión de frigoríficos móviles por medio de la comuna de Villa Guillermina.

Entretanto, el objetivo del grupo de FCV es que haya una producción de calidad en cuanto al estado sanitario de los animales, con una adecuada nutrición y una oferta constante de la producción para insertar en el mercado y cubrir la demanda.

Ante una consulta, orcellet explicó que el grupo apunta al trabajo de diagnóstico de situación en cuanto a parásitos intestinales y de brucelosis, una enfermedad que puede producir abortos, y en capacitar a los productores sobre el tema. “El gran problema es la resistencia a los antiparasitarios, por eso estamos trabajando para que el manejo sanitario sea eficiente. En cuanto a brucelosis, hasta el momento hemos hecho unas mil muestras que resultaron negativas”, destacó. “Aún queda todo por hacer para prevenirla. Tratamos de que Senasa se incorpore a esta temática en caprinos, ya que Santa Fe tiene más producción que en ovinos. Es un número superior al declarado”, aseguró.

La profesional no dejó de mencionar lo que calificó de “importante rol” que compete a la asociación de los productores. Además, por parte del gobierno, se está fomentando la producción entregando reproductores. “Son razas de producción de carne. Si ese trabajo se combina con la sanidad, entonces se pueden lograr buenos resultados y sin enfermedades”, consideró.

recordó que en Villa Minetti (departamento 9 de Julio) existe un frigorífico del que ya salen los cortes para el consumo, lo que le da al negocio un valor agregado mayor con respecto a la comercialización del animal entero. Se trata de una carne que se destina casi toda al consumo en la ciudad de rosario.