La palta no cruza la General Paz

Buenos Aires es el destino más importante de la producción paltera argentina

500 gramos consumo per cápita de palta

Su alto poder antioxidante la puso de moda en los últimos años, en los que la salud ha sido puesta en primer lugar a la hora de elegir los alimentos. Sin embargo, la palta, que de ella se trata, no es de las frutas preferidas por los argentinos: su consumo per cápita anual en el país apenas alcanza los 500 gramos.

Es un cultivo oriundo de América, conocido con el nombre de aguacate, palto o avocado. A partir de pruebas arqueológicas encontradas en Tehuacán ( Puebla, México), con una antigüedad aproximada de 12.000 años, se ha determinado concretamente que es originario de México.

A nivel mundial, los principales países importadores en orden de importancia son Inglaterra, Francia, Alemania, Italia, Bélgica, Países Bajos, Dinamarca, Suecia, Japón y Noruega. Entre los principales exportadores para esas regiones se encuentran Israel, México, Sudáfrica, España, Chile, y Estados Unidos. A nivel nacional la producción se encuentra concentrada en la provincia de Tucumán, del lado este de la sierra del Aconquija y extendiéndose actualmente hacia otras partes del Noroeste argentino ( NOA) como Salta y Jujuy. El destino de la producción de palta argentina es únicamente el consumo en fresco. El envase más usado es el de cinco kilos.

El consumo local apenas llega a los 500 gramos, mientras que en Chile alcanza los tres kilos per cápita al año y en México, los 10 kilos per cápita al año. La ciudad de Buenos Aires es la plaza más importante de destino de la producción paltera argentina, mientras que Mendoza, Rosario y Córdoba sólo reciben envíos esporádicos.

La palta contiene una grasa parecida a la de la aceituna que es muy recomendable para el corazón. También es rica en vitamina E, reduce el riesgo de enfermedades en el corazón y protege contra el cáncer de mama.