Comida y Cultura Conviven En LA Rural
La tradicional feria gastronómica empieza hoy y seguirá hasta el lunes; reúne a productores de todas las provincias
en la rural. Detrás de cada alimento que llega a las mesas de los hogares o los locales gastronómicos hay un productor, casi siempre desconocido. Acortar esa distancia y saltear los puntos intermedios de la cadena es una de las esencias de la feria Caminos y Sabores, que abrirá sus puertas hoy, con recorridos por los secretos de las picadas regionales, los aceites, las infusiones, las bebidas, los dulces y los frutos de la tierra.
Entablar relaciones culturales con proveedores de todas las provincias argentinas, conocer las razones de la elaboración de los productos en determinadas regiones e incorporar ingredientes a la cocina cotidiana también aparecen entre los objetivos del encuentro, que se extenderá hasta el lunes inclusive en La Rural, con la participación de más de 400 expositores distribuidos en 18.000 metros cuadrados. Abrirá entre las 12 y las 21.
Por primera vez la gran feria gastronómica argentina contará con espacios para comer y beber diferentes opciones, por ejemplo, picadas para dos personas ($100), pastas con salsas ($90), cono de papas andinas ($30), choripán de jabalí ahumado ($70) y vaso de vino o cerveza ($80).
“Queríamos ampliar las experiencias del visitante dentro de la feria, que se quede más tiempo, y pensamos en instalar espacios donde comer los productos, además de comprarlos. La gente también nos pedía esos lugares”, contó Diego Abdo, gerente de productos de Caminos y Sabores.
A lo largo de su historia la feria mantuvo intacto su espíritu fundacional: ser una herramienta de crecimiento para pequeños productores artesanales que llegan para compartir con el público su pasión. En esta 14ª edición será el espacio Camino Federal el que reúna la propuesta y los sueños de unas 200 familias productoras provenientes de 19 provincias.
Habrá, además, otros ejes temáticos: picada, infusiones, cocina, turismo y tradición, aceites y aderezos, bebidas, dulces y frutos de la tierra. En todos ellos los visitantes (se esperan entre 80.000 y 100.000 personas) podrán encontrar productos orgánicos y aptos para celíacos, y ofertas con precios accesibles.
“Hay provincias con más o menos representantes, pero van a estar todas. Algunas vienen a mostrar sus rutas gastronómicas”, afirmó Abdo.
La apertura oficial será hoy, a las 14, con la participación del ministro de Turismo, Gustavo Santos, y el de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, pero las puertas estarán abiertas al público desde el mediodía. El costo de la entrada será de $150, aunque los menores de 12 años acompañados de un adulto y las personas con capacidades especiales (más un acompañante) podrán entrar gratis. Para los jubilados habrá valores diferenciados de $50 el viernes y $100 el resto de los días. Los estudiantes de gastronomía, turismo y carreras afines podrán acceder el viernes por $50.
Las puertas estarán abiertas sin cargo para contingentes de alumnos de escuelas primarias y secundarias, cuyos responsables deberán enviar la información previamente; los requisitos por internet. Habrá promociones con Club la nacion, Clarín 365 y tarjetas de crédito y débito.
Los visitantes podrán participar de las clases que brindarán las mejores exponentes de la cocina argentina; entre ellas se destacan Felicitas Pizarro, Madame Papin, Soledad Nardelli, Juan Braceli, Pía Fendrik, Chantal Abad y sus colegas Santiago Giorgini y Juan Manuel Herrera.
El sommelier Martín Boan y la Cámara de Cerveceros Artesanales de la Argentina elegirán la mejor cerveza artesanal de la feria y en el torneo InnoBar competirán los tragos más autóctonos de la coctelería argentina. Toda la información se puede consultar en www.caminosysabores.com.ar.