Sustitutos de la leche

El doctor Alejandro Awad no terminó bien su última oración en la carta de lectores del 30 de octubre. La frase correcta debería haber sido: “La leche (de vaca) es una fuente de nutrientes absolutamente necesaria y saludable… para el ternero”. El ser humano es el único ser que, después del destete, continúa tomando leche de otro mamífero. Ni hablar del sufrimiento que padecen, tanto vaca y ternero, al ser separados brutalmente al nacer para arrebatarles la leche que la vaca es forzada a producir en cantidades exageradas e insalubres. Existe una larga lista de leches vegetales para sustituir la leche de vaca. Úrsula Granci

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