El desafío de producir más y mejor
BASF, como desarrollador de soluciones tecnológicas, y CREA, con la experiencia de su red de productores, analizaron las herramientas para alcanzar la demanda creciente de alimentos
Un evento digital fue la cita para unir distintos actores de la cadena de producción de alimentos para exponer, analizar y avizorar “el campo que vendrá” en Argentina y la región.
Con una población mundial en crecimiento, el agro se fortalece en su rol de productor de alimentos. Se estima que nuestro país produce el alimento necesario -tanto en materias primas como en productoscomo para alcanzar los requerimientos calóricos de más de 400 millones de personas. Esta estimación da cuenta del potencial productivo de Argentina para elaborar alimentos, tanto para el mercado interno como el externo.
Para esto, y atendiendo siempre a la demanda, el agro se focaliza en el uso eficiente de tecnología disponible, en las innovaciones necesarias para este crecimiento, y sobre todo en la producción sustentable para buscar un equilibrio entre la productividad agrícola, la protección del medio ambiente y las necesidades de la sociedad.
Uno de los especialistas que participó en el evento fue el director de Investigación y Desarrollo de CREA, Federico Bert. “Veo una agricultura desafiada por la humanidad y de la mano de la tecnología. Veo un agro más transparente, más conectado con los consumidores”, indicó.
Luego, Hernán Ghiglione, gerente senior de Investigación y Desarrollo de BASF, aseguró: “Las tecnologías llegan para ayudar a alimentar a una población en crecimiento. Y si bien no sabemos con exactitud cómo será el futuro del agro estamos preparándonos para eso”.
Por su parte, Sebastián Campanario, periodista y economista, habló de la importancia de la digitalización, y sostuvo que “el proceso de innovación en el campo argentino es único”, y destacó la colaboración que se da dentro del sector.
“El productor es permeable a la tecnología, está en su instinto”, dijo Bert. En la misma línea, Ghiglione explicó: “Somos buenos capturando datos, pero tenemos que procesarlos y tomar decisiones. Las tecnologías nos ayudan a transformar esos datos en información”.
El evento también contó con la participación de Elizabeth Kleiman, asesora en Seguridad Alimentaria y Nutrición en la Representación Argentina de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que aseguró que “ante este crecimiento constante y permanente de la población mundial, no solo hay un aumento en el volumen de producción de alimento” sino que también existe una “tendencia del incremento del hambre y de la malnutrición en el mundo”.
Según la especialista, aquí también se plantea la producción y el consumo responsable, “en donde es necesario un diálogo estrecho y coordinado de todo el sistema alimentario para dar respuesta a la resiliencia, a la inclusión y a la sostenibilidad”, dijo, y agregó: “Hay un diálogo de las distintas dimensiones buscando un impacto positivo desde lo económico, desde lo ambiental y desde el aspecto social. Este diálogo entre todos los actores vinculados al sistema agroalimentario, implica al sector público y privado, desde el productor, la industria y el consumidor”.
Por su parte, Natascha Hinsch, directora ejecutiva de la Red de Bancos de Alimentos en Argentina, explicó el trabajo que realizan en el país con el rescate de alimentos, evitando que se desperdicien. “En Argentina se desperdician 16 millones de toneladas de alimentos por año. En el agro, el 45% de la producción se desperdicia. Por eso el trabajo en conjunto que tenemos por hacer es muy grande”, indicó.
Además, habló del profundo vínculo que tienen con el campo, desde sus inicios y de poner el foco en afianzar y fortalecer esa relación para ver cómo rescatar más alimento. “El agro es un aliado estratégico para que lleguen los alimentos a quienes más lo necesitan”, afirmó Hinsch.
Luego de estos testimonios que apuntaron a visualizar la demanda de alimentos a nivel local y regional, Bert dijo: “El productor se sabe parte de una cadena de valor; pero con su esfuerzo sólo no alcanza”. Y Ghiglione aseguró: “Tenemos que trabajar con la tecnología para evitar pérdidas”.
Otro de los puntos destacados del evento fue la digitalización de los procesos productivos. Para ejemplificar esto, se contó con el testimonio de Juan Martín Miretti, director de Negocios de Agrolam S.A. Explicó cómo incorporaron procesos y la implementación de tecnología en la producción de carne: la digitalización de la ganadería. Lo definió como herramientas que le permitieron mejorar, para acercar la ganadería argentina al mundo y agregarle valor a la cadena de producción.
Por otra parte, para hablar sobre la sustentabilidad en producción a gran escala, se contó con la participación del productor David Hughes, socio y presidente de Traulenco S.A. A la hora de la elección de herramientas, “estamos buscando mejorar la productividad del campo; buscamos tener la mayor parte del año algo verde creciendo”, explicó.
Hughes expresó que la prioridad es el cuidado del suelo: “Estamos viendo, dentro de nuestras limitaciones, cómo mejorar el suelo, que es el componente sobre el que nos basamos para seguir cultivando para una población que está creciendo”.
“Estos son casos que inspiran, que marcan el rumbo”, dijo Bert, agregando que como “la digitalización es inminente” si no se enfrenta y se asume, pueden quedar muchos afuera.
“El campo está en una revolución tecnológica desde hace mucho tiempo”, sostuvo Ghiglione, explicó la importancia de “entender al consumidor, a los mercados, trabajando con trazabilidad”.
Para finalizar, Federico Bert, de CREA, reflexionó acerca de “¿qué estamos haciendo para que los cambios nos encuentren bien preparados? Tenemos que tener un plan y no depender de la suerte”.
Por su parte Hernán Ghiglione, de BASF, sostuvo que, ante la creciente demanda de alimentos, ésta “no puede hacerse a cualquier precio, debemos hacerlo de un modo sustentable. Debemos adoptar tecnologías para producir y ser más eficientes, y para medir, como lo venimos haciendo, en pos de mostrarle a la sociedad que estamos trabajando para generar una menor huella ambiental”.
“Debemos adoptar tecnologías para producir y ser más eficientes”, dijo Hernán Ghiglione
“Tenemos que tener un plan y no depender de la suerte”, reflexionó Federico Bert
“El campo está en una revolución tecnológica desde hace mucho tiempo”, sostuvo Hernán Ghiglione
Eleonora Cole, periodista, y Natascha Hinsch, directora ejecutiva de la Red de Bancos de Alimentos en Argentina.