Cuáles son los alimentos que subieron más que la inflación

Leche, pan, huevos, pollo y hortalizas tuvieron alzas superiores al 11% de marzo

En el último relevamiento del Indec sobre la inflación de marzo pasado, que fue de 11% y estuvo por debajo de lo esperado por la mayoría de los analistas privados, se pudieron observar aumentos de precios de varios productos de la canasta básica entre el rubro de alimentos. En hortalizas, lácteos y carne aviar hubo valores incluso por encima del índice de precios al consumidor (IPC).

En el pan francés, el kilo pasó de costar $1942,55 en febrero a $2214,07 en marzo último, lo que significó una aumento del 14%. En el pan de mesa, el alza fue de un 4%, ya que el precio pasó de $2021,64 el kilo en febrero a $2101,88 en marzo. Mientras que la harina de trigo común 000 tuvo una variación del 10,5%: pasó de $741,12 a $818,97 por kilo.

En los fideos y el arroz blanco estas oscilaciones estuvieron en torno al 3,5% y 3,8%, respectivamente. De acuerdo con fuentes de la industria molinera, desde la finalización del fideicomiso para la harina común 000 de un kilo y los fideos secos, un mecanismo de compensación que había instrumentado el gobierno de Alberto Fernández para las empresas y que se nutría de las exportaciones de trigo, maíz, harina de trigo, afrechillo de trigo y fideos secos, las empresas que fraccionaban fueron volcando esa diferencia de a poco sobre los precios al consumidor.

En el caso del asado, el precio por kilo pasó de los $5970,30 a los $6340,70, con una variación porcentual entre un mes y otro del 6,2%, en este caso por debajo de la inflación. En tanto, el kilo de carne picada común trepó de los $3807,30 en febrero a $4193,13 en marzo, con una variación del 10,1%. La paleta pasó de costar $5859,45 a $6557,49, un 11,9% más. En la colita de cuadril el precio por kilo subió de $7038,68 a $7753,98, un amento del 10,2%. “Hay más oferta que demanda. Ahora está más barata incluso que el mes pasado”, deslizaron en la industria cárnica sobre los precios en los mostradores.

En los productos avícolas, el kilo de pollo entero aumentó de $2094,90 a $2370,27, un 13,1% más. Un producto que sorprendió fue la salchicha tipo Viena, ya que el paquete de seis unidades pasó de los $1208,09 a $1399,95, un 15,9% de incremento. “En la suba de ese precio hay una alta incidencia de los insumos importados: la tripa y los saborizantes que se compran en el exterior en dólares. A esto se le suma la carga de la mano de obra, pero no incide en el producto cárnico que lleva adentro”, justificó una

fuente de esa industria.

Los huevos de gallina también tuvieron una importante alza: la docena aumentó de $1993,17 en febrero a $2407,00 en marzo, con una variación del 20,8%.

En tanto, el litro de leche fresca entera en sachet aumentó de $1018,87 a $1210,72, un incremento del 18,8%. Mientras que la leche en polvo entera de 800 gramos pasó de $6262,71 a $7086,87, una variación del 13,2%. El kilo de queso cremoso aumentó de los $6118,99 a los $6997,99, un 14,4% más. Además, el queso pategrás por kilo se disparó de los $10.865,20 a $12.792,52, con un encarecimiento del 17,7%. Además, el queso sardo pasó de $10.594,13 por kilo a $12.754,03, un 20,4% más. Por otra pare, el dulce de leche de 400 gramos trepó de los $1757,78 a los $2072,97, es decir, un 17,9 por ciento.

En el sector lácteo recordaron que esta suba se aplicó sobre los precios minoristas, es decir, al consumidor. “La industria está facturando a un ritmo mucho menor de lo que factura la cadena comercial, porque el sector industrial subió 13,7% los precios de la leche al productor en marzo. Tiene un convenio salarial que se lleva un porcentaje importante, además de los insumos importados, que van respondiendo al ritmo inflacionario”, precisó Jorge Giraudo, director ejecutivo del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA).

Hortalizas, por las nubes

En esa misma línea, la cebolla subió de $764,95 a $950,73 el kilo, es decir, un 24,3%. En consonancia lo hizo la lechuga, que pasó de $2302,40 a $3838,62, con una variación del 66,7%. El tomate redondo pasó de los $804,33 a $1257,30 el kilo, un 56,3% más.

El mes pasado, el precio de la lechuga se disparó y en algunas verdulerías trepó más de un 100% en una semana; se ofrecía en algunos locales a $6000 el kilo, incluso a más de $7000. Este fuerte incremento, explicaron fuentes del sector, se debía a los daños causados por las intensas lluvias en áreas de producción, que derivaron en pérdidas considerables y escasez en la oferta.