Hay vida más allá de Alem y el barrio Napostá

La gran mayoría de las cervecerías, bares y restaurantes de la ciudad están ubicados, o bien en cercanías de la avenida Alem, o bien entre esta y el sector de Urquiza, Fuerte Argentino y el Paseo de las Esculturas.

Pero un emprendedor local está demostrando que, incluso del eje Estomba-Chiclana hacia el sector sur de la ciudad, el rubro gastronómico tiene posibilidades y un mercado por explotar.

Nicolás Borean inauguró su local el último diciembre en una esquina que, si bien se encuentra a 5 cuadras de la plaza Rivadavia, no está rodeada de restaurantes, bares, ni mucho menos cervecerías.

“Se nos terminó presentando un cocinero muy emprendedor y hoy la oferta es amplia, pero la idea original era abrir un local chico, solo de expendio y relleno de botellones con algunas mesitas para consumir en el local. Por un lado por las opciones disponibles al momento de la búsqueda y por otro porque un estudio de mercado nos hizo ver que era una zona con muchos institutos terciarios y particularmente una esquina –-Gorriti y Güemes-- conocida por todos los bahienses”, explicó.

“Al emprender la cervecería lejos de la zona donde se concentran todos los bares nos arriesgamos bastante, fue una gran apuesta. Pero por suerte en estos casi 6 meses que llevamos el local está siempre lleno y tenemos muchos clientes habituales, la mayoría del barrio”, comentó Borean.

“Cada barrio tiene un pú- blico por explotar. Además se está generando una costumbre del after office, acá ves a las 7 de la tarde mucha gente que sale de trabajar, tenés juntos a los que salen de traje con los que salen de mameluco. Que las cervecerías se multipliquen nos hace bien a todos, se genera una cultura cervecera, más competencia y eso hace que la gente tome cada vez mejores cervezas. Hay gente que nos dice que ya no puede tomar cervezas industriales, dicen que les hacen doler la cabeza”.

“Bahía crece y se necesita el bar de barrio. Falta mucha creatividad, no solo hablando de cervecerías, hay falta de imaginación y de identidad propia en distintos tipos de bares, no hay una fernetería o una vermutería, por ejemplo”, cerró.