El histórico mercado vuelve a cobrar vida e impulso
Pocos días atrás, Saldungaray recuperó el viejo mercado comunitario, otra de las numerosas obras que ejecutó en 1938 la gobernación de Manuel Fresco.
Saldungaray está de fiesta. Pocos días atrás fue recuperado el viejo mercado comunitario, obra que se ejecutó durante la gobernación de Manuel Fresco y que diseñó nada menos que el famoso ingeniero-arquitecto Francisco Salamone.
Ubicado en la esquina de Donado y Belgrano, su función era concentrar la venta de carnes y verduras del pueblo y hoy, gracias a la remodelación efectuada por el municipio, su función es la de disponer la elaboración y comercialización de diferentes productos regionales artesanales.
No solo se efectuó por parte del municipio la refacción del edificio, tarea que demandó más de un año, con fondos de la Nación y de la municipalidad, sino que, además, se contempló la compra de maquinarias, equipos, heladeras y trinchadoras, todos elementos indispensables para realizar las tareas de elaboración.
De esta manera, un total de 17 familias de Saldungaray y Sierra de la Ventana que hasta ahora trabajaban en sus propias casas elaborando panificados, dulces, alfajores y conservas y que vendían en comercios o ferias, ahora lo hacen en este remozado lugar.
Además de contar con un lugar adecuado que los contenga, se dispone del asesoramiento del área de Bromatología municipal.
Esto permitirá la standarización de la calidad de las producciones locales y principalmente abrir las puertas a una diversidad de proyectos turísticosgastronómicos, siendo la próxima etapa impulsar productos alimenticios cárnicos que ya se producen de muy buena calidad, como embutidos y chacinados.
El objetivo en el futuro es generar una marca propia que identifique a la comarca serrana.
Esta iniciativa estuvo sujeta a tres objetivos fundamentales: crear un nuevo atractivo turístico- gastronómico; eliminar la informalidad en la elaboración y venta de productos artesanales alimenticios o caseros y poner en valor una propiedad de gran valía histórica.
Por lo tanto, se suma un nuevo atractivo turístico que vale la pena visitar y disfrutar.
El circuito mar y sierras
Tras la pavimentación de la ruta provincial 72 en el tramo entre Frapal y Saldungaray (precisamente desde la rotonda en la intersección de la ruta provincial 51 con la 72), se logró concluir el tan ansiado circuito que unió definitivamente el mar y nuestras sierras o más claramente dicho, Monte Hermoso con Sierra de la Ventana y toda la comarca, todo en poco más de 100 kilómetros de distancia a recorrer en cinta asfáltica.
Esta es una de las pocas posibilidades que existen de poder disfrutar en tan escaso recorrido de las sierras y el mar, ya tradicional entre los turistas y visitantes de ambas localidades.
Conocer, recorrer, aprender y, como consecuencia, querer estos lugares de la comarca serrana, es una constante que se reitera en forma permanente; no hay dudas ni secretos, la vida de estos lugares tiene un valor agregado de calidad, tranquilidad y seguridad, hoy muy difíciles de encontrar.