cerdo especiado

(4-5 porciones) Ingredientes

Adobo:•

1 kg de solomillo de cerdo bondiola)• (o 2 tallos de lemongrass • ajos• cebolla• miel• 5 1 50 g de 75 g de pescado• salsa de 50 g de aceite de girasol• vinagre• 50 g de 1 cda. de achiote en polvo• 1 cda. de bahart (7 especias) • 1 cda. de picante chino de chile y porotos • coco• 150 cm3 de leche de 1 cda. de pelado• maní tostado 1 cda. de salsa ostras• arroz• de Fideos finos de Sésamo • Hojas de cilantro, menta y albahaca

Preparación

Cortar el cerdo en láminas. Picar el lemongrass, laminar los ajos y cortar la cebolla en pluma. Cocinar. Sumar el resto de los ingredientes del adobo. Enfriar en la heladera 12 horas. Sartenear revolviendo. Cuando la carne esté dorada, agregar la leche de coco y el maní. Seguir la cocción. Hervir los fideos 3 minutos. Cortar la cocción con agua fría. Servir en un plato hondo con un hilo de salsa de ostras. Decorar con el sésamo y las hierbas.