Urcía: “El precio de la carne vacuna lleva varios meses estancado”
“El último Índice de Precios al Consumidor (IPC) registró un aumento del 7 %, con nula incidencia del precio de la carne, pese a que el rubro alimentos estuvo levemente por encima y consolida un interanual de 78,5 %”.
Lo dijo el Dr. Daniel Urcía, vicepresidente de la Federación de Industrias Frigoríficos Regionales Argentinas (Fifra).
“Desde este junio, el precio de la carne vacuna al consumidor no tiene gravitación en la conformación del índice de precios y, probablemente, en las semanas siguientes suceda lo mismo. Es decir, se acumularían más de cinco meses sin movimientos al alza”, agregó.
El Dr. Urcía comentó que esta realidad demuestra claramente que el precio se forma por la relación entre la oferta y la demanda, y no se rige por los movimientos de la cotización del dólar, de la inflación o de la exportación.
“Es momento de aclararlo, ahora que no es noticia, para que no suene a excusa en pocos meses tal como sucedió en tantas otras oportunidades”, aseguró.
El dirigente también se refirió al sector comercial e industrial, que acumula costos crecientes en diferentes rubros como personal, energía o transporte.
“La realidad de la Argentina, con una inflación interanual del 78,5 %, indica claramente que, en el futuro inmediato y ante un marcado atraso en el precio de la carne, antes de fin de año habrá una recomposición de las cotizaciones del ganado para faena y, por supuesto, en el precio de la carne al consumidor. Será normal que ocurra”, sostuvo.
“No habrá especuladores que fuercen aumentos, sino que será consecuencia de nuestra realidad económica”, sostuvo.
“Es notorio el atraso en el precio de este alimento, que es casi 15 puntos porcentuales respecto de la inflación promedio”, dijo.
“En esto influye el deterioro del poder adquisitivo de la población, pero también la alta oferta de hacienda para faena”, indicó.
El Dr. Urcía también dijo que en el último mes la faena ajustada por días hábiles tuvo un incremento del 6 % interanual.
A su vez, que hubo una mayor participación de las categorías novillitos y vaquillonas de 2 dientes, lo que da cuenta del inicio de la salida de hacienda de los corrales como producto de los encierres del otoño.
“Esta faena alta permite un buen abastecimiento del mercado interno y un alto consumo de carne vacuna”, aseveró.
También se refirió al rol de la exportación de la carne vacuna.
“En los primeros siete meses del año, y con exportaciones reguladas, se exportaron 20 mil toneladas más que el año anterior y en valor, por el mayor precio internacional de los primeros meses de 2022, se superaron los 2.100 millones de dólares”, contó.
“De este modo, se va a generar un ingreso de divisas entre estos meses de enero y diciembre de más de 3.000 millones dólares. De todos modos, en el segundo tramo del año vemos que se está dando una caída significativa de los valores de la carne en los principales mercados, como China y Europa, agravadas por la devaluación del euro y del yuan frente al dólar”, comentó el Dr. Urcía.