“Debemos tener un plan estratégico de crecimiento para toda la cadena de la carne vacuna”
Lo dijo Dr. Sebastián Bendayán Breser, presidente de Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra). ¿Cuáles son las expectativas con el gobierno de Javier Milei?
“Desde Fifra renovamos las esperanzas para que, con el nuevo gobierno y as autoridades sectoriales, se pueda avanzar en la solución de los temas pendientes y que el presidente de la Nación (por Javier Milei) pueda tomar las medidas que reactiven a la economía”.
Lo dijo el Dr. Sebastián Bendayán Breser, titular de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra).
“En tal sentido, es imperioso contar con un plan estratégico de crecimiento que tenga en cuenta las necesidades de toda la cadena de la carne vacuna”, agregó.
También dijo que el año 2023 terminó con un clima convulsionado.
“Esto no sólo se manifestó por la cantidad de veces que tuvimos que ir al cuarto oscuro, sino por el estrés que eso conlleva sumado a todas las marchas y contramarchas que sufrió la actividad”, aseguró.
“Entre ellas podemos mencionar los controles y acuerdos de precios; las prohibiciones para exportar determinados cortes y las versiones de baja y subas de los derechos de exportación”, enumeró.
Más allá de estas cuestiones, y analizando el cierre de año pasado, el directivo sostuvo que hasta entonces se han faenado poco más de 13.423.475 cabezas, correspondiendo a 1.234.134 para noviembre de 2023, donde las hembras alcanzaron el 48 % de participación.
“El kilaje medio por res faenada es de 226, bastante por debajo de lo que se venía observando meses atrás, cuando superaba los 230 kilos”, indicó.
“Este fenómeno también está relacionado con la gran sequía imperante en nuestra región, que obligó a muchos productores a adelantar la salida de los animales de los campos debido
“La recomposición de los precios del kilo vivo no fue convalidada por los consumidores”, dijo el Dr. Bendayán Breser.
a las contingencias climáticas”, explicó.
Desde la góndola
El Dr. Bendayán Breser señaló que los precios en góndola de los distintos cortes de carne vacuna han registrado un incremento del 11,6 % en el mes de noviembre (con respecto al mes anterior).
De esta manera, la variación interanual se ubica en un 189,2 %. “Apreciamos, por lo tanto, que el consumo de carne vacuna tiende a caer”, dijo.
“A razón de 48 kilos promedio por persona por año y en caída, son los índices más bajos de las últimas décadas. Esto es algo que preocupa, y mucho, a la industria consumera”, expresó.
“La recomposición de los precios del kilo vivo no fue convalidada por los consumidores y se están observando en los mercados de referencias una considerable baja en las cotizaciones de la hacienda que, luego, impacta en la góndola”, explicó.
En relación a los mercados internacionales, a pesar de los controles y restricciones, el directivo sostuvo que todo parece indicar que el año cerrará con exportaciones en niveles más altos respecto de 2022 y que superará, incluso, al registro de 2019.
“Lo concreto es que, si bien hay volúmenes récord, por el promedio de 50.000 toneladas pesos producto por mes salvo en mayo, junio y agosto que rondó las 65.000 toneladas, los valores bajaron en forma significativa, a razón de un promedio de U$S 4.500 por tonelada. Por lo tanto, mientras crece el volumen cae el ingreso de divisas”, describió.
Primeros contactos
Otro tema importante que mencionó fueron las reuniones frecuentes con las nuevas autoridades de