¿Ha llegado el final para las grasas trans en alimentos?
Su presencia ha sido prohibida en Estados Unidos. Aumentan considerablemente el riesgo cardiovascular en virtud de que interfieren en los niveles de colesterol "bueno´" y "malo".
MUCHA ATENCIÓN CON ESTA DECISIÓN
Los aceites parcialmente hidrogenados representan la fuente dietética principal de grasas trans artificiales en los alimentos procesados y no son reconocidos como seguros para su uso en la alimentación humana.
Los fabricantes de alimentos tendrán tres años para eliminar los aceites parcialmente hidrogenados de sus productos.
Así comienza el lapidario comunicado con el que, días atrás, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, según sus siglas en inglés), de Estados Unidos, prohibió la incorporación en los alimentos del principal componente de las grasas trans, por considerarlos insalubres.
"La acción de la FDA sobre esta importante fuente de grasas trans artificiales demuestra el compromiso de la agencia con respecto a la salud del corazón", declaró el comisionado interino de la FDA (su autoridad máxima).
El doctor Stephens Ostroff acotó que se espera que esta acción reduzca las enfermedades del corazón y prevenga miles de ataques cardíacos cada año".
La agencia regulatoria estimó que, solo en Estados Unidos, la eliminación de los aceites parcialmente hidrogenados de la comida evitaría hasta 20.000 ataques cardíacos y unas 7.000 muertes por enfermedad cardíaca, cada año.
Como argumentó la FDA en su reciente directiva, el consumo de grasas trans a través de los alimentos se relaciona con un mayor riesgo de padecer cardiopatías coronarias, al contribuir a una acumulación de placas en el interior de las arterias, lo que puede provocar un ataque cardíaco.
Los estudios revelan que la dieta y la nutrición juegan un papel clave en prevenir problemas crónicos, como las enfermedades cardiovasculares.