Sobre manejos y proteínas
Los resultados y la economía
“Por debajo de 10,4% de proteína es muy difícil hacer pan, por lo que es importante entender que no vendemos trigo, sino un insumo para una industria que quiere producir harina todo el año”, dijo David Hughes, presidente de Argentrigo, en el último simposio sobre cereales de Syngenta ,en Mar del Plata.
“Debemos hacer un análisis para saber qué producto tenemos y vendérselo al que lo necesita. Se habla de cadena porque sirve para racionar desde la demanda y no para empujar los productos desde la oferta”, agregó.
“Hay regiones en el mundo productoras y otras consumidoras de trigo. Un ejemplo es el de Argentina, que tiene un excedente, y Brasil, que es deficitario. Debemos pensar en otros mercados potenciales para cuidar y desarrollar”, dijo.
Añadió Hughes que todo trigo que se vende tiene determinadas características de calidad, que empieza con la genética del cultivo, y sigue con el manejo, tecnología, almacenamiento y cuidados.
“El resultado económico no debe ser el único indicador para decidir hacer o no trigo. Debe considerarse eficiencia del sistema, balance de carbono, diversidad microbiana, manejo del suelo y manejo de malezas”, dijo Matías Ermácora, de Crea Norte de Buenos Aires.
“En nuestra zona pensamos hacer trigos de calidad 2 y 1, evaluando productividad, almacenamiento y comercialización”, agregó.
“En la zona serrana, sobre todo en los bajos, las heladas son muy limitantes. Hay zonas con un 10% de riesgo de helada en floración, y otras con 70% de riesgo”, sostuvo Miguel Redolatti, de Crea sudeste de Buenos Aires.
“En regiones con influencia marina este riesgo es menor. El manejo no es fácil, ya que para evitar heladas en zonas de riesgo se intenta sembrar tarde ciclos largos, pero florece tarde, hacia el 20 de noviembre, por lo que se pierde potencial de rendimiento y aumenta el riesgo de golpe de calor”, amplió.
“Las precipitaciones tienen efecto sobre las malezas", aseguró Ramón Gigón.
"En años de sequía bajan algunas especies pero aumentan otras, por lo que no sólo los herbicidas generan presión de selección", dijo.
"El efecto del cultivo antecesor también influye y hacer un relevamiento de malezas en muestras de semillas de trigo es importante con respecto a la dispersión”, agregó Gigón.