La pre­mi­sa: no ti­rar la co­mi­da de los res­tau­ran­tes

La Nueva - - SÁBADO -

Chef ja­po­nés. Hi­ro­ya­su Ka­wa­te se ha con­ver­ti­do en la nueva estrella emer­gen­te de la gas­tro­no­mía de Asia y tie­ne una mi­sión: con­se­guir que se re­duz­ca la can­ti­dad de co­mi­da que se ti­ra en es­ta­ble­ci­mien­tos de al­ta co­ci­na co­mo el su­yo. Flo­ri­lè­ge.

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