Remolacha sobre verdes y trozos de naranjas

Es antioxidante. Para lograr esta deliciosa combinación se necesitan 3 o 4 remolachas tiernas, 2 o 3 naranjas, hojas verdes variadas que incluyan rúcula o radicheta, 2 cucharadas grandes mayonesa light y una cucharadita de mostaza en grano.