¿Obligatorio o voluntario?
El proyecto de tipificación
—¿Estás de acuerdo con el proyecto de tipificación de la carne?
—Por un lado está la tipificación y, por otro, la identidad de la carne. Son temas diferentes.
“Brasil tuvo un problema importante con un fraude (NdR: carne adulterada, hace un par de meses) y salió a tapar todo, trabajó en eso y ahora vende carne sudamericana. Digo esto porque hace unos días nos decía el embajador de China que nuestro país tiene que identificar la carne, ya sea con un logo, una bandera o lo que sea, tal como el lomo de Australia. Esto habría que hacerlo.
“Respecto de la tipificación, se trabaja con un nuevo sistema que tenemos que acordar entre todas las partes. Hay un tema que es decisivo: si será obligatorio o voluntario. En Australia es voluntario y surgió para tratar de incentivar el consumo interno.
“Acá, Agroindustria está trabajando en un proyecto. El que se presentó en su momento tiene puntos difíciles de cumplir, pero si es obligatorio, por ejemplo, ¿quién tipificará en los mataderos regionales? Y lo que es más: ¿quién se hará cargo del costo? Por eso hay que consensuar un sistema posible y que no sea oneroso para el productor.
—¿Dónde hay que fijar la barrera sanitaria?
—Es un tema delicado, porque lo tiene que definir el Senasa. Según las reuniones que hemos mantenido con el presidente (del Senasa) Jorge Dillon, hay que esperar la decisión de los EE.UU, que podría generar algún tipo de inconveniente con Chile.
“Pero no creo que sea un tema de resolución rápida y sencilla. Lo que plantea La Pampa es para que se les permita el ingreso al sur de animales nacidos, criados, recriados y engordados, pero si es un problema sanitario solamente, está la posibilidad de que el resto de las provincias pida ingresar. Y eso también habría que resolverlo".
—¿Cómo se pueden atenuar los incendios en la región?
—Hay que hacer inversiones en picadas, pero hoy se prioriza el alambre. Lo que sí sería importante es dotar, en estos meses, a los bomberos con elementos y no esperar a que llegue el verano. El Estado tendría que invertir en elementos más modernos.