Mu­cho cui­da­do con la con­ta­mi­na­ción cru­za­da

La Nueva - - SÁBADO. SALUD -

Cuán­do se da. Ocu­rre cuan­do los ali­men­tos sin glu­ten en­tran en con­tac­to con ali­men­tos que lo con­tie­nen. Pue­de dar­se du­ran­te el pro­ce­so de fa­bri­ca­ción si se usan los mis­mos equi­pos pa­ra ha­cer una de­ter­mi­na­da va­rie­dad de pro­duc­tos Ad­ver­ten­cia. Al­gu­nas eti­que­tas ali­men­ta­rias mues­tran "po­dría con­te­ner" cuan­do exis­te la pro­ba­bi­li­dad de con­ta­mi­na­ción cru­za­da, pe­ro ten en cuen­ta que esa men­ción es so­la­men­te vo­lun­ta­ria. Sin glu­ten. Cuan­do un pro­duc­to tie­ne la eti­que­ta de "sin glu­ten", la FDA exi­ge que ten­ga me­nos de 20 par­tes por mi­llón de glu­ten. Los pro­duc­tos con la eti­que­ta de "sin tri­go" po­drían con­te­ner glu­ten. Con­sul­tar. Siem­pre hay que ve­ri­fi­car la lis­ta de in­gre­dien­tes reales. Si no se sa­be si tie­ne o no glu­ten no lo com­pres o con­sul­ta pri­me­ro con el fa­bri­can­te pa­ra sa­ber sus in­gre­dien­tes.

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