Huachalomo, posta rosada o lomo vetado

Fanas. Los chilenos son fanáticos del asado, entendido como sistema de cocción o preparación, aunque al momento de encender el fuego no suelen utilizar la costilla del vacuno, sino otros cortes —sin hueso— que tienen denominaciones muy distintas a las utilizadas en el país, como huachalomo (aguja), posta rosada (bola de lomo) o lomo vetado (bife ancho).

Capital. Nuestro país es uno de los principales proveedores de carne de ese mercado y es reconocido por la calidad entre los consumidores más sofisticados de los barrios más acomodados de Santiago de Chile.

Casi U$S 160 M. Entre los meses de junio de 2016 y mayo de 2017, la Argentina exportó —hacia Chile— 28.367.271 kilogramos de carne vacuna, por un valor total de 158.227.771 dólares.