Hua­cha­lo­mo, pos­ta ro­sa­da o lo­mo ve­ta­do

La Nueva - - ECONOMÍA. CON EL CAMPO -

Fa­nas. Los chi­le­nos son fa­ná­ti­cos del asa­do, en­ten­di­do co­mo sis­te­ma de coc­ción o pre­pa­ra­ción, aun­que al mo­men­to de en­cen­der el fuego no sue­len uti­li­zar la cos­ti­lla del va­cuno, sino otros cor­tes —sin hue­so— que tie­nen de­no­mi­na­cio­nes muy dis­tin­tas a las uti­li­za­das en el país, co­mo hua­cha­lo­mo (agu­ja), pos­ta ro­sa­da (bo­la de lo­mo) o lo­mo ve­ta­do (bi­fe an­cho).

Ca­pi­tal. Nues­tro país es uno de los prin­ci­pa­les pro­vee­do­res de car­ne de ese mer­ca­do y es re­co­no­ci­do por la ca­li­dad en­tre los con­su­mi­do­res más so­fis­ti­ca­dos de los ba­rrios más aco­mo­da­dos de San­tia­go de Chi­le.

Ca­si U$S 160 M. En­tre los me­ses de junio de 2016 y mayo de 2017, la Ar­gen­ti­na ex­por­tó —ha­cia Chi­le— 28.367.271 ki­lo­gra­mos de car­ne va­cu­na, por un va­lor to­tal de 158.227.771 dó­la­res.

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