“Continúan la falta de novillos pesados y el costo argentino”

Demanda. “La exportación se encuentra aliviada por la suba del dólar y por el cobro de reintegros, pero sigue sin representar más del 9 al 10% de la demanda. Sigue el atraso cambiario y la falta de novillos pesados; continúa el costo argentino”, dijo Ignacio Iriarte, productor y consultor de mercados cárnicos. Mercados. “A la mayoría de los frigoríficos que hacen exportación y consumo les resulta más conveniente vender al mercado local, que en dólares y, con menores exigencias, paga más por la mayoría de los cortes que los mercados externos”, indicó. Volumen. “El mercado local argentino paga más que los externos de volumen y bajo valor, donde el origen no se diferencia, o se diferencia poco, y donde las cotizaciones de Paraguay o de Brasil son siempre inferiores”, sostuvo Iriarte (foto). Techo. ”El precio de la hacienda tiene un techo, dado por el atraso cambiario y por la baja en el poder adquisitivo en los últimos años”, dijo. Piso. ”Pero también un piso: después de haber perdido 10 millones de cabezas, se han recuperado sólo 4 M/C, pero ínterin la población argentina creció en más de 5 millones de personas y la oferta actual de carne, con exportaciones restringidas, no alcanza para más de 60 kilos per cápita al año”, sostuvo.