Economía.

una muestra representativa a nivel país), el fanatismo, o la fidelidad incondicional a la carne, genera una mayor satisfacción en los distintos atributos evaluados, así como una mayor aceptación del precio.

Esto quiere decir —de acuerdo con el informe— que seguramente la cadena deba realizar su mejor esfuerzo para fidelizar a los clientes, especialmente a aquellos que, por cuestiones de precios, entran en la categoría mercenarios y pueden optar por productos sustitutos.

Según el trabajo, una de las claves principales está en el sabor, el atributo más valorado por los compradores.

“Es uno de los elementos que deberán tomarse para mejorar la difusión del producto y aumentar la cantidad de compradores fieles”, manifestó Forte.

Para Bifaretti, la cuestión pasa por el márketing y los costos eventuales.

“Hay que tener en cuenta que, en términos de márketing, si fidelizar a un cliente cuesta una unidad monetaria, captar uno nuevo puede costar entre cinco y diez unidades y recuperar a un cliente, que se pasa a un producto competidor, implica entre 20 y 50 unidades monetarias”, explicó.

La faena de carne vacuna alcanzó —en este enero— los 1.150.000 cabezas, un 6,6% por encima de diciembre último, y 10,3% superior a igual período de 2017, informó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes.

“De confirmarse las cifras provisorias, sería el mejor enero de los últimos nueve años y el noveno de los últimos 39 años”, se sostuvo.

Señaló que el mayor aumento se dio en la faena de hembras, que subió 17,6% interanual, mientras que la de machos lo hizo en 4,9%.

“Con estos guarismos, en enero de 2018 la participación de las hembras en la faena fue de 45%, lo que arroja un crecimiento de 2,8 puntos porcentuales al contrastar con enero de 2017”, dijo.

En cuanto a la producción de carne vacuna, indicó que en el primer mes del año ascendió a 259 mil toneladas res con hueso (+ 7,1% y 10,3% interanual).

Destacó que, entre enero de 2017 y enero de 2018, el valor promedio de la hacienda experimentó una suba de 18,9%, muy por debajo de la inflación general de precios.