El gobierno lanzará un documento sobre agroquímicos
“Los envíos comenzarán en no más de 20 días –reconoció el dirigente bahiense-. Japón es un mercado élite, y no va a llevarse cualquier cosa: se exportarán cortes como bife, cuadril y lomo”.
Para Grimberg, estos dos acuerdos no van a tener incidencia importante sobre el mercado interno nacional, ya que son cortes que no se consumen en forma masiva. Sin embargo, en no más de un año permitirán mover un poco la mentada relación mercado interno/externo para la carne argentina, que en los últimos años se ha estancado en 90/10.
“Llegamos a tener un consumo de 60 kilos de carne bovina de persona por año. Sabemos que tenemos que cuidar esa relación, porque el argentino es nuestro mejor cliente; pero con la aparición de China creo que nos ubicaremos en 80/20. Australia, por ejemplo, tiene una relación 70/30 y envidia que poseamos el tener un consumo interno tan fuerte, y trabajando para mejorar esa rela- ción”, explicó.
“Ojo, nadie paga en el mundo el asado, el vacío y el matambre, como lo pagamos los argentinos. Entonces, se puede ir integrando la media res con los precios de los distintos países, para que esos cortes queden acá y con precios más bajos –en forma similar a lo que ocurre en Uruguay-, pero para conseguir esto tenemos que faenar novillos pesados”, agregó.
Esta es otra de las luchas que viene planteando el IPCVA de un tiempo a esta parte y que, según Grimberg, con la aparición de estos nuevos mercados se transforma en un hecho crucial: el peso de faena. Es decir, que los novillitos de 400 kilos se conviertan en novillos de 450/480 kilos para recién en ese momento enviarlos al frigorífico.
“El mejor incentivo para conseguir esto es la rentabilidad. No sé qué tipo de carne llevará Japón, pero si nos compra lo mismo que a Australia, son novillos pesados. Entonces, si Argentina quiere ser exportador para esos mercados, tendrá que generar un diferencial de precio que justifique hacer ese tipo de animal, para que el productor se convenza de hacerlo”, remarcó. Buenas prácticas. El 5 de julio estará disponible el documento sobre buenas prácticas en materia de aplicaciones de fitosanitarios elaborado por la Nación. El documento contendrá presupuestos mínimos sugeridos y podría ser la base de un proyecto legislativo orientado a ordenar la heterogeneidad normativa presente en las distintas zonas productivas del país.
Proyectando los números del año pasado, se podrían vender 112 mil toneladas de carne. Pero aseguran que se van a alcanzar las 130 mil.