Asado a la cruz, la especialidad del gaucho argentino

hoy llegamos a la televisión", afirmó Luciano "El Laucha" Luchetti.

Los más destacados

El video más visto de "Locos x el asado" es el titulado "Lechón asado en horno a leña", con un total de 3.775.457 reproducciones hasta ayer.

El siguiente es "Bodiola braseada a la cerveza", con 3.351.281 visualizaciones.

Otros de los más vistos son "Chimichurri casero, receta tradicional", con 3.310.302 visualizaciones y "Costillar a pura leña inyectado al vino tinto", con 1.971.878 visualizaciones.

Uno de sus platos más populares (y originales) figura la empanada de morcilla o Al asador o a la estaca. Los tradicionales habitantes del campo, los gauchos, son especialistas en la elaboración del "asado a la cruz", "asado al asador" o "asado a la estaca".

Colgadas. Se trata de porciones de carne colgadas en un asador de hierro que se clava en la tierra alrededor de un fogón de leña. Un asado correctamente preparado requiere varias horas de fuego y trabajo. El modo de comerlo aceptado en estas regiones es "al pan", en el que sólo se utiliza el pan para tomar la carne y un facón para cortarla. También se come "al plato" con cuchillo y tenedor. Los cortes más comunes son la costilla ("tira") y el vacío. bien el chorizo envuelto con panceta o queso relleno. También la entraña trenzada.

"La entraña se hizo muy conocida. Es raro porque antes era considerada el corte de los pobres, era un corte desconocido. Creo que evolucionó como la molleja", aclaró Luchetti.