Agricultura familiar, con precios al costo y fines solidarios
Los productores hortícolas de Sauce Chico, Colonia La Merced y Villarino Viejo, con el apoyo del INTA y Cáritas, lograron vender más de 27 mil bolsones de verduras en 2020 sin incrementar el valor. Las claves de un exitoso programa.
A través de un exitoso programa, que cuenta con el apoyo del INTA y Cáritas, los productores hortícolas de Sauce Chico, Colonia La Merced y Villarino Viejo lograron vender en forma directa más de 27 mil bolsones de verduras en 2020 sin aumentar su costo. Buena parte de la mercadería fresca, compuesta por 12 productos, fue adquirida por organizaciones sociales a precio solidario o también donada por los productores a merenderos o comedores de barrios de bajos recursos. La iniciativa lleva 6 años.
Ante un proceso inflacionario como vive nuestro país, ¿es posible mantener sin alteraciones los precios de verduras?
Sí, se puede. Y de eso pueden dar fe los productores hortícolas de Sauce Chico, Colonia La Merced y Villarino Viejo.
Esa es una de las claves del éxito de las Producciones de la Agricultura Familiar, que INTA, Cáritas y FM de la Calle desarrollan hace seis años en nuestra ciudad.
“La experiencia de vender bolsones con verduras nació en noviembre de 2015. A partir de allí, la demanda de los consumidores no paró de crecer, junto con la satisfacción de las 40 familias productoras del cordón hortícola local”, señaló Pablo García, técnico del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria.
Según manifestó el ingeniero agrónomo, durante 2020 se vendieron alrededor de 27 mil bolsas, de las cuales un tercio fueron adquiridas por organizaciones sociales a precio solidario o donadas por los productores a merenderos o comedores de barrios de bajos recursos.
“Este proyecto tiene un fin netamente social, que es propiciar que los productores encontraran un canal de comercialización directo y, a su vez, que esa mercadería llegue a los consumidores a precios accesibles”, explicó Pablo García.
De este modo, varias familias optaron por producir exclusivamente para la venta directa.
En la actualidad, además del proyecto de Producciones de la Agricultura Familiar, funciona otra iniciativa de venta semanal de INTA y la agrupación “Animate Vale Oro”, que está conformado por que un grupo de jóvenes provenientes de un proyecto de Extensión de la UNS.
En cualquiera de los casos, la compra se realiza mediante un formulario en línea y se retira la semana siguiente en Avellaneda 416. Ocurre cada 15 días e incluye envío a domicilio, en caso de que la persona no tenga medios propios.
“Los productores medianos también comercializan en el mercado o bien con las verdulerías, pero a otros, los chicos, se les hacía muy difícil entrar en esa cadena y terminaban perdiendo parte de su producción por no contar con clientela para venderla o bien por carecer de logística o medios de transporte”, señaló el técnico.
La pandemia los obligó a reestructurar el trabajo.
“En el peor momento de la cuarentena mantuvimos la entrega al consumidor individual dos veces semanales, cumpliendo todos los protocolos de prevención. Cuando la gente no pudo salir de sus casas, tuvimos picos de casi 1.500 bolsas por semana. Hoy estamos en alrededor de 600, que sigue siendo un número importante”.