Sopa de hongos y panceta

Le agregás tomillo, un poco de pimienta negra recién molida y, de repente, sos feliz.

Preparación

Derretir la manteca en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla picada y saltear hasta que se ablande, unos 6 minutos. Agregar la harina, sal y pimienta negra a gusto, hasta hacerla uniforme. Sumar de a poco el caldo, ir aumentando el calor a medio alto y dejar hervir la sopa. Sumar después los champiñones picados (reservar algunos enteros para filetear y presentar la sopa) y la zanahoria procesada, y si se desea, añadir una papa chica, granos de choclo y el tomillo. Bajar