El chef de las bo­de­gas

La Voz del Interior - Rumbos - - Vida Cotidiana -

En in­vierno, la pro­vin­cia de Men­do­za re­fuer­za su ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca pa­ra que to­do aquel que dis­fru­te de las va­ca­cio­nes en la nie­ve pue­da sa­bo­rear las de­li­cias lo­ca­les. Por eso Ma­ría, el res­tau­ran­te de bo­de­gas Sép­ti­ma, in­cor­po­ró a Mar­cos Za­ba­le­ta, un chef lo­cal que co­ci­na con pro­duc­tos es­ta­cio­na­les y se ga­nó un nom­bre en el ma­pa in­ter­na­cio­nal de la gas­tro­no­mía de bo­de­gas. Mil ho­jas de tu­bércu­los en le­che de co­co, sal­món a la man­te­ca y vi­na­gre­ta de re­mo­la­chas; lo­mo ve­tea­do sobre emul­sión de choclos, en­sa­la­da de co­les, pa­pi­nes al aza­frán y ca­viar de mal­bec, he­la­do de re­mo­la­cha y jen­gi­bre y re­duc­ción de po­me­los. To­do acom­pa­ña­do de los me­jo­res vi­nos y los ojos pues­tos en la in­men­si­dad de los An­des. Ruta in­ter­na­cio­nal Nº7 km 6,5, Agre­lo, Lu­ján de Cu­yo, Men­do­za. Más in­fo: www.bo­de­ga­sep­ti­ma.com

¿Te vas a pe­dir un agua con gas?

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