El chef de las bodegas
En invierno, la provincia de Mendoza refuerza su oferta gastronómica para que todo aquel que disfrute de las vacaciones en la nieve pueda saborear las delicias locales. Por eso María, el restaurante de bodegas Séptima, incorporó a Marcos Zabaleta, un chef local que cocina con productos estacionales y se ganó un nombre en el mapa internacional de la gastronomía de bodegas. Mil hojas de tubérculos en leche de coco, salmón a la manteca y vinagreta de remolachas; lomo veteado sobre emulsión de choclos, ensalada de coles, papines al azafrán y caviar de malbec, helado de remolacha y jengibre y reducción de pomelos. Todo acompañado de los mejores vinos y los ojos puestos en la inmensidad de los Andes. Ruta internacional Nº7 km 6,5, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Más info: www.bodegaseptima.com