Y ahora trajiste esos sabores.

Los sabores, las formas de cocción, los productos: en Söder sirvo una hamburguesa de ciervo que podrías comer en cualquier país escandinavo. Cocinamos sólo con agua, fuego y barro, reivindicando técnicas básicas de cocción, como el contacto directo con la brasa de leña, y técnicas de conservación, como el curado o la fermentación.