Cus­cús ára­be con po­llo

La Voz del Interior - Rumbos - - Gustos -

Pre­pa­ra­ción

Lim­piar las pe­chu­gas de po­llo y cor­tar­las en cu­bos pe­que­ños, co­lo­car­los en un bol jun­to al echa­lot­te fi­na­men­te pi­ca­do. Mez­clar el acei­te de oli­va con el curry y ba­ñar el po­llo, mez­clar bien. De­jar re­po­sar en la he­la­de­ra 3 ho­ras. En otro re­ci­pien­te co­lo­car el cus­cús, cu­brir­lo con el cal­do hir­vien­do, mez­clar con un te­ne­dor y de­jar re­po­sar has­ta que el cus­cús ab­sor­ba to­do el lí­qui­do. Pe­lar la za­naho­ria y cor­tar­la en cu­bi­tos pe­que­ños. To­mar una sar­tén, co­lo­car la man­te­ca y co­ci­nar los cu­bi­tos de po­llo ma­ri­na­dos jun­to a los cu­bi­tos de za­naho­rias. Aña­dir las ar­ve­jas y sal­pi men­tar a gus­to. In­cor­po­rar el po­llo co­ci­do al cus­cús y mez­clar bien. Ve­ri­fi­car los con­di­men­tos y ser­vir ti­bio o frío.

NO­TA

Es­ta tí­pi­ca co­mi­da ára­be data del si­glo XIII y lle­gó con los años a to­das las co­ci­nas del mun­do. Pue­de ser tan­to un buen acom­pa­ña­mien­to co­mo un pla­to prin­ci­pal, de­pen­dien­do de la re­ce­ta que use­mos. Es su­ma­men­te nu­tri­ti­vo, ideal pa­ra per­so­nas con dia­be­tes, ce­lía­cos y de­por­tis­tas. Ade­más, es muy ba­jo en grasas, apor­ta mu­cha fi­bra y es ri­co en vi­ta­mi­nas y mi­ne­ra­les.

¡Fá­cil, sa­lu­da­ble y muy ri­co!

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