Bariloche es un pla­cer

Pa­ra sa­zo­nar su iden­ti­dad cu­li­na­ria, la her­mo­sa ciu­dad de la Pa­ta­go­nia or­ga­ni­zó una mo­vi­da que re­va­lo­ri­za sus sa­be­res en la co­ci­na y las de­li­cias de los em­pren­de­do­res lo­ca­les. El re­cien­te fes­ti­val gour­met sor­pren­dió con whisky an­dino, he­la­dos de al­baha­ca

La Voz del Interior - Rumbos - - Gustos -

En la iden­ti­dad cul­tu­ral de ca­da co­mu­ni­dad se co­ci­nan a fue­go len­to aque­llo que co­me­mos, có­mo y dón­de lo co­me­mos y has­ta cuán ri­co nos re­sul­ta. Por eso, cons­cien­tes de lo que re­pre­sen­ta el gran acer­vo cu­li­na­rio de la re­gión don­de vi­ven, los ba­ri­lo­chen­ses eli­gie­ron su­bir­se a una mo­vi­da más que in­tere­san­te: re­va­lo­ri­zar la gas­tro­no­mía lo­cal apro­ve­chan­do los pro­duc­tos de ex­ce­len­te ca­li­dad que se ela­bo­ran en la Pa­ta­go­nia, co­mo las fru­tas fi­nas de la Co­mar­ca An­di­na, los fa­mo­sos que­sos chu­bu­ten­ses y de­li­cio­sas cer­ve­zas ar­te­sa­na­les, los vi­nos pre­mium de San Pa­tri­cio del Cha­ñar, hon­gos, cho­co­la­tes y es­pe­cias, sin ol­vi­dar, cla­ro, al cordero y la tru­cha em­ble­má­ti­cos. Pa­ra dar­le im­pul­so a es­te cir­cui­to vir­tuo­so y vi­si­bi­li­zar a los em­pren­de­do­res re­gio­na­les, des­de 2014 se or­ga­ni­za en oc­tu­bre el BALC, Bariloche a la Car­ta, un fes­ti­val gour­met de va­rios días del que par­ti­ci­pan chefs fa­mo­sos, res­tau­ran­tes, ho­te­les y mar­cas que ofre­cen bue­nos des­cuen­tos y me­nús es­pe­cia­les, cla­ses ma­gis­tra­les de co­ci­na, con­cur­sos, una fe­ria nu­tri­da y un cie­rre a pleno en el Cen­tro Cí­vi­co, lla­ma­do Cordero So­li­da­rio. Allí, los gran­des chefs pa­ta­gó­ni­cos a co­ci­nan el cordero de mil for­mas pa­ra con­vi­dar gra­tui­ta­men­te a la co­mu­ni­dad. Lo re­cau­da­do es do­na­do a las es­cue­las ru­ra­les. De aho­ra en más, ya sa­be­mos, a Bariloche se en­tra por la co­ci­na.

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