Bariloche es un placer

Para sazonar su identidad culinaria, la hermosa ciudad de la Patagonia organizó una movida que revaloriza sus saberes en la cocina y las delicias de los emprendedores locales. El reciente festival gourmet sorprendió con whisky andino, helados de albahaca

En la identidad cultural de cada comunidad se cocinan a fuego lento aquello que comemos, cómo y dónde lo comemos y hasta cuán rico nos resulta. Por eso, conscientes de lo que representa el gran acervo culinario de la región donde viven, los barilochenses eligieron subirse a una movida más que interesante: revalorizar la gastronomía local aprovechando los productos de excelente calidad que se elaboran en la Patagonia, como las frutas finas de la Comarca Andina, los famosos quesos chubutenses y deliciosas cervezas artesanales, los vinos premium de San Patricio del Chañar, hongos, chocolates y especias, sin olvidar, claro, al cordero y la trucha emblemáticos. Para darle impulso a este circuito virtuoso y visibilizar a los emprendedores regionales, desde 2014 se organiza en octubre el BALC, Bariloche a la Carta, un festival gourmet de varios días del que participan chefs famosos, restaurantes, hoteles y marcas que ofrecen buenos descuentos y menús especiales, clases magistrales de cocina, concursos, una feria nutrida y un cierre a pleno en el Centro Cívico, llamado Cordero Solidario. Allí, los grandes chefs patagónicos a cocinan el cordero de mil formas para convidar gratuitamente a la comunidad. Lo recaudado es donado a las escuelas rurales. De ahora en más, ya sabemos, a Bariloche se entra por la cocina.