El oro ver­de

Lú­pu­lo, esa flor per­fu­ma­da

La Voz del Interior - Rumbos - - Gustos -

De los cua­tro in­gre­dien­tes que com­po­nen la ley de pu­re­za ale­ma­na bi­rre­ra, pa­ten­ta­da en 1516, es la ver­de flor per­fu­ma­da del lú­pu­lo la que de­fi­ne el amar­gor y el aro­ma de la cer­ve­za. El agua, la mal­ta y la le­va­du­ra com­ple­men­tan la al­qui­mia de uno de los gran­des eli­xi­res de los úl­ti­mos cin­co si­glos. La Cha­cra Fer­nán­dez Oro, en pleno va­lle de Río Ne­gro, des­te­lla con su plan­ta­ción de vein­te hec­tá­reas de va­rie­da­des de lú­pu­lo de ex­cep­cio­na­les ca­rac­te­rís­ti­cas aro­má­ti­cas. Una vez plan­ta­das, tar­da­rán cin­co me­ses en brin­dar las flo­res fres­cas que los maes­tros cer­ve­ce­ros de la cer­ve­ce­ría Pa­ta­go­nia dis­pon­drán a piac­ce­re pa­ra con­di­men­tar a gusto sus ollas. El lla­ma­do oro ver­de per­mi­te a los pro­fe­sio­na­les uti­li­zar al má­xi­mo las di­fe­ren­tes cua­li­da­des que tie­ne ese pro­duc­to, co­mo es el ca­so de la Fer­nán­dez IPA, una nue­va cer­ve­za con agre­ga­do de flo­res hú­me­das re­cién co­se­cha­das. Fres­cu­ra y amar­gor ele­gan­te de una so­la vuel­ta.

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