Milhojas de berenjenas
Preparación
Cortar las berenjenas en rebanadas delgadas, pincelarlas con la mezcla del aceite, pimentón dulce, ají molido y orégano. Tomar una bandeja para horno, enmantecarla y colocar una capa de rodajas de berenjenas. Colocar cubitos de queso cuartirolo, continuar con otra capa de berenjenas y seguir así hasta completar la fuente. Salpimentar. Mezclar la crema de leche con el queso gruyère rallado y reservar. Picar la panceta ahumada y desgrasar en una sartén limpia. Distribuirla sobre las berenjenas y verter la mezcla de crema y queso. Llevar a horno precalentado en moderado hasta que la superficie del milhojas resulte dorada. Servir caliente.