El rey peruano

Con su propuesta de cocina nikkei, el restaurante Maido, de Lima, fue elegido el mejor de toda Latinoamérica.

Por otro año m.s, Lima podr. presumir de tener el mejor restaurante de toda Latinoamérica. Ya no es m.s Central, que ganó las últimas tres ediciones de los Latin America’s

50 Best Restaurante; sino Maido, bajo el mando del chef Mitsuharu Tsumura, m.s conocido como Micha. Él llegó a lo m.s alto del ranking con la cocina nikkei, quefusiona

elementos de la gastronomía japonesa y de la peruana.

La entrega de premios se realizó en Bogotá, Colombia, ante los representantes más destacados de la gatronomía de la región.

“En los últimos diez años hemos logrado lo que no se ha hecho como continente en los últimos cien: nos unimos, nos conocimos cada vez

más y entendimos que el trabajo en conjunto está dando frutos”, dijo Tsumura al subir al escenario para recibir el máximo galardón. “Ya es una realidad que encuentres platos latinoamericanos en Europa o en Asia, y productos también”, opinó y agregó: “Así que esto recién empieza y hay mucho por hacer, pero vamos por buen camino”.

En el caso de la Argentina, Tegui volvió a consagrarse como el mejor restaurante del país (ya lo había hecho el año pasado) al ocupar el décimo puesto global.

Por otro lado, su chef, Germ.n Martitegui, recibió el Chefs’ Choice 2017, el premio en el que votan exclusivamente los cocineros.

Pero no fue el único representante de nuestro país. En la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica también estuvieron presentes: Don Julio (13); El Baqueano (19); Chila (26); Elena (37); Aramburu (44); ytres nuevos ingresantes a la lista: Crizia (48), Proper (49)y Mishiguene (50). •