El vaso medio lleno de la información nutricional
NUNCA TUVIMOS TANTA INFORMACIÓN NI TANTA PUBLICIDAD SOBRE LOS ALIMENTOS. TAMPOCO TANTOS PROBLEMAS OCASION A DOS POR LA MALA ALIMENTACIÓN.
Nunca antes dispusimos de tanta información sobre los alimentos: tanto de la que vale a la hora de identificar lo que comemos como de la que disfraza con imágenes de vida saludable a contenidos con enormes cantidades de azúcar, de conservantes y de otros químicos.
La información que necesitamos conocer está en el envase de cada producto industrializado. Lo real es que muy pocas personas leen esos datos nutricionales y que son menos aún las que logran interpretarlos.
En cambio, el mensaje publicitario llega a todos, se decodifica fácilmente y se incorpora a la colección de mandatos y de deseos que suele definir, finalmente, lo que elegimos frente a la góndola del súper. O en la cantina escolar.
Fue del cotejo entre esas informaciones y esos mensajes que tenemos como consumidores que surgió la producción que hoy publicamos en el Primer plano. Y también de un hecho inquietan te, ratificado durante varios años seguidos: Argentina lidera el consumo mundial de bebidas azucaradas. Los datos corresponden a 2016 y son elaborados por Euromonitor Internacional, consultora dedicada a estudios de consumos.
Recurrimos al Laboratorio de Alimentos de la Dirección de Calidad Alimentaria, de la Secretaría de Salud de la Municipalidad de Córdoba, para que interprete qué tomamos en cada vaso de jugo o de gaseosa.
El análisis de ese centro deja claras las confusiones que el marketing introduce a nivel alimentario. Las que creíamos más saludables –las que se publicitan como tales– son las que contienen más azúcar.
Luego consultamos a nutricionistas. Ratificaron los datos y reiteraron la recomendación más vieja y simple: hay que tomar agua; los jugos o las gaseosas hay que tomarlos después de los dos litros de agua. Tan obvio como lejano de la realidad de cada familia argentina: el consumo per capita de bebidas azucaradas fue de 131 litros el año pasado.