Azúcar: piden concientizar con algo más que la suba de precios
Especialistas en alimentación creen que debe haber una estrategia de salud pública. Y que los aumentos tienen que acompañarse con campañas, educación y otras limitaciones.
“Y quiero decirles algo a los argentinos: este, nuestro país, tu país, es el país que más consume gaseosas en todo el mundo, 137 litros per capita”, dijo Cristina Fernández de Kirchner a inicios de 2015, buscando resaltar con ese dato el poder adquisitivo de los ciudadanos.
Con la propuesta de reforma impositiva, se intenta ahora dar un paso para que los litros consumidos se reduzcan. La medida es considerada por algunos como meramente recaudatoria, y por otros como un guiño a la alimentación saludable.
Uno de los puntos del proyecto que presentó el ministro de Hacienda, Nicolás Dujovne, responde a un pedido que la Organización Mundial de la Salud (OMS) viene realizando para desalentar el consumo de esos productos.
El Gobierno apunta a elevar el tributo denominado “impuestos internos” para las gaseosas y otras bebidas sin alcohol con azúcar, pasando del 4 y 8 por ciento –según el producto– al 17 por ciento.
“El consumo no es aceptable, es necesario hacer algo. Esto responde a una estrategia de la OMS con respecto a políticas públicas que tiendan a controlar el consumo de estos alimentos críticos. Pero es sólo una de las estrategias. Ahora se debería continuar con limitaciones publicitarias en ciertos horarios, trabajo en conjunto con medios para concientizar; la educación alimentaria nutricional como algo transversal”, dice la presidenta del Colegio de Nutricionistas de Córdoba, Susana Zelada.
En el Día Mundial contra la Obesidad de 2016, la OMS había pedido a los gobiernos que establecieran nuevos impuestos para las bebidas azucaradas, para elevar su precio final un 20 por ciento. Eso respondía a la consideración del ente sobre la incidencia directa del consumo de estas bebidas con el incremento de la obesidad y la diabetes.
“No es necesario retirar el azúcar, pero sí disminuirla, y las gaseosas son un punto verdaderamente importante en ese propósito. Sin embargo, soy un defensor de que todas las cosas tienen que explicarse, para que se sepa por qué no hay que tomar gaseosas, o saber las cantidades. Necesitamos apuntar primero a la educación”, explicó el decano de la Facultad de Ciencias Médicas, Marcelo Yorio.
La carga impositiva no implica una disminución del consumo por una concientización, pero podría ayudar. “Esto colabora. Va a generar conciencia, porque uno se va a empezar a preguntar por qué unas bebidas aumentan y otras no”, indicó la pediatra y docente de la Escuela de Nutrición de la UNC, Raquel Furnes.
“Light” o regular
“Sube la alícuota para las bebidas con azúcar agregado y baja para las que no tienen. Lo primero que uno dice es que es recaudatorio al 100 por ciento”, expresó a Mitre el dueño de Pritty, Miguel De Biasi.
El empresario consideró que es necesario un estudio científico bien realizado, ya que, a considerar por la medida, los edulcorantes químicos no serían un problema de alimentación al quedar sus impuestos internos sin aumentos.
La decisión de no subir los impuestos a las bebidas light es también para algunos especialistas un punto que pondría en duda la medida general.
“Si el aumento hace que no compre la Coca original, voy a comprar la Zero, porque no aumentó”, añadió Zelada.
Tanto para Zelada como para Furnes, pasar a los productos light es correr el foco al lugar equivocado, ya que estos siguen generando la dependencia, el acostumbramiento y la necesidad de lo dulce.
EL CONSUMO NO ES ACEPTABLE, ES NECESARIO HACER ALGO. ESTO RESPONDE A UNA ESTRATEGIA DE LA OMS.
Susana Zelada, Col. de Nutric.
LO PRIMERO QUE UNO TIENDE A DECIR ES QUE ESTA MEDIDA ES RECAUDATORIA AL 100 POR CIENTO.
Miguel De Biasi, dueño de Pritty