Por salmonela, 20 intoxicados en Almafuerte
Unas 20 personas terminaron intoxicadas con salmonela –causante de gastroenteritis– tras ingerir alimentos en uno de los paradores del lago Piedras Moras, en Almafuerte. Varias tuvieron que ser hospitalizadas, entre ellas dos niños de 8 y 4 años y su madre, que viajaron desde Buenos Aires.
Las intoxicaciones se produjeron el jueves y viernes pasados, informó el municipio local. Se sospecha que estaba en mal estado una mayonesa usada en sándwiches y en otros preparados. Varios de los afectados debieron estar varios días internados.
En un comunicado, el restaurante Punta Morada –que admitió la situación– confirmó que el local fue clausurado en forma preventiva por el municipio. “El problema estuvo reducido a nuestra cocina y no implica ningún riesgo para el resto de los paradores”, informó en redes sociales.
Los huevos no pasteurizados, y la mayonesa preparada con ellos, son el principal alimento transmisor de la bacteria de la salmonela. Alina Rondini, jefa del Laboratorio de Alimentos de la Municipalidad de Córdoba, indicó que durante el verano se deben extremar las medidas de prevención.
“Es una de las principales bacterias que provocan gastroenteritis y los casos son muy comunes. Por lo general, pasan por una diarrea, dolor de cabeza y vómitos. Saltan a la luz cuando se producen brotes”, indicó la especialista.
La contaminación se evita con la cocción de los alimentos. “Esta bacteria se aloja en el trasto digestivo de las aves. Es común encontrarla en huevos, en mayonesas caseras, en pollos y en verduras”, agregó.