Panaderos en alerta por costos e informalidad
Miembros del Centro Industriales Panaderos y Afines de Córdoba (Cipac) se reunieron el martes para analizar, entre otros temas, el impacto que tendrá en la actividad el aumento del gas natural solicitado por Ecogas, que planteó posibles subas de entre el 36 y el 51 por ciento por metro cúbico, según la categoría de usuario.
El secretario general de la entidad, Rinaldo Rusconi, aseveró que, finalmente, por el momento, el nucleamiento desistió de actualizar los precios debido a que el rubro está aquejado por la actividad informal, que significa una competencia desleal y cuya producción no está impactada por los costos que implica la formalidad.
En enero, el de la elaboración del pan fue uno de los primeros sectores que exhibió una suba en el año. Los productos elaborados a partir de la harina subieron un 13 por ciento. El kilo de francés pasó a costar alrededor de 44 pesos, y el de criollos, unos 73.
De acuerdo con Cipac, en Córdoba hay unas tres panaderías en el circuito legal y otras 2.700 en la informalidad.
Desde el Ministerio de Trabajo de la Provincia confirmaron que convocaron al centro a formar parte de una mesa tripartita –integrada también por representantes del sindicato y del Gobierno– para promover la regularización de quienes están en la actividad informal.
“No queremos perseguir a nadie –dijo Rusconi–, sólo queremos un sistema sano y equitativo”.
En tanto, desde la cartera laboral señalaron que, “como es política del Ministerio de Trabajo de Córdoba conformar mesas intersectoriales para el diálogo y la concertación social, integradas por los sectores público, empresarial y sindical, que se reúnen en plenario una vez al mes, existe la posibilidad de conformar esta mesa, que se sumaría a las ya existentes, que atienden demandas de distintas actividades”.