Una industria en una laguna legal
El boom de la cerveza artesanal no tuvo, hasta el momento, el acompañamiento legal que requiere toda producción de alimentos. Concejales, productores y comerciantes coinciden en señalar que la industria está inmersa en una laguna legislativa que las autoridades deben subsanar.
“Hoy en día, no hay nada. No existe una reglamentación sobre el tema. Si pasa algo, la Municipalidad no tiene cómo actuar”, aseguró el concejal Juan Balastegui, quien trabajó la incitativa junto con sus compañeros de bancada, Lucas Balián y Gustavo Fonseca.
El proyecto toma como base la normativa que rige en Bariloche, ciudad pionera en la elaboración de cerveza artesanal y su regulación. “Hablamos con los técnicos de esa ciudad y tomamos los aspectos centrales de su ordenanza”, explicó el edil.
La parte sanitaria del proyecto estipula una serie de requisitos y de controles que les darán seguridad a los consumidores, así como un marco legal a la actividad.
La habilitación de los comercios dependerá del cumplimiento de todos los puntos que señala la iniciativa. Por caso, las etiquetas de las botellas deberán incluir la información técnica que presenta cualquier bebida alcohólica, inclusive la leyenda “Prohibida su venta a menores de 18 años”.
“Estamos a favor de aumentar y mejorar la reglamentación, porque entendemos que ahora hay un vacío. Creemos que una normativa más precisa ayudará a un crecimiento del sector”, aseguró Marcelo Roggio, presidente de la Cámara de Cervezas Artesanales de Córdoba, que nuclea a 25 de las más de 100 productoras de cerveza artesanal que hay en la provincia.
El empresario rescató la necesidad de darle un marco jurídico a esta industria en pleno boom y aseguró que le interesaría poder avanzar en una legislación que contemple toda la cadena de producción, desde los proveedores hasta la venta al consumidor. Y agregó que el nuevo ordenamiento “debería venir acompañado de herramientas que permitan adecuarse a la normativa”.
La propuesta del radical está en sintonía con un proyecto que hizo púbico semanas atrás el bloque de Unión por Córdoba (UPC).