Peras rellenas... y un sabor diferente
La propuesta de esta semana es válida como entrada y como plato principal, es una combinación agridulce y fresca, fácil de elaborar.
Ingredientes
Dos peras grandes, 3 cucharadas de jugo de limón, 100g de queso roquefort, 100 gr queso crema descremado, puñadito de nueces o almendras, hojas de lechuga o rúcula, sal, pimienta.
Preparación
En primer lugar, pelar las peras, partirlas por la mitad, quitarles el corazón, y cocinarlas con media taza de agua y el jugo de limón durante 10 minutos. Una vez listas, escurrirlas y dejarlas enfriar.
Por otra parte, desarmar el queso roquefort con un tenedor. Batir el queso crema con un poquito de pimienta y sal. Agregar el queso roquefort a esa mezcla y continuar batiendo para formar una pasta suave y esponjosa. Rellenar las peras con la pasta. Finalmente, decorar la fruta con nueces o almendras partidas (frutas secas) y servir sobre hojas de lechuga o rúcula previamente higienizadas.
Opcional: se puede agregar un rollito de jamón crudo o aceitunas negras
Con esta preparación y de una manera sencilla, sumamos nuevos sabores, combinamos colores y texturas, proteínas a través de los quesos, y grasas de buena calidad presentes en las frutas secas, resaltando la frescura del fruto y la suavidad de la preparación.
Un tip nutricional es que la pera, como la mayoría de las frutas, se caracteriza por un bajo aporte calórico; en su composición se destaca el agua como nutriente mayoritario, por lo cual favorece la hidratación y, gracias a su bajo contenido en hidratos de carbono o dulzor, es apta en la alimentación de personas diabéticas.
Lo que viene
La próxima propuesta serán hotcakes, una receta calentita y liviana que va a renovar tus meriendas otoñales, también con la pera como protagonista.