Una combinación perfecta de agua y de nutrientes
El Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Córdoba nos trae esta semana una receta hecha a base de peras. Se trata de una propuesta agridulce: peras rellenas de queso. En esta, edición podrás encontrar la receta.
La pera es una de las frutas más consumidas en nuestra cultura, además de ser un producto que se encuentra a buen precio en esta época del año. La base de sus nutrientes es la buena energía que brinda, pero también su gran cantidad de agua, lo cual contribuye a una mejor hidratación de nuestro organismo. Además, se destaca en ella el bajo aporte de calorías y su fibra, característica clave para nuestra salud intestinal.
Por supuesto, hay que insistir en que su rico aporte de vitaminas, minerales y su bajo contenido en grasas convierten a esta jugosa fruta en algo muy beneficioso para nuestro cuerpo.
La propuesta gastronómica de hoy incluye sabores agridulces, algo que se está imponiendo cada vez más en la cultura gastronómica argentina, pese a que todavía hay personas que se resisten a estas mezclas.
En esta receta se juntan los quesos y las frutas, dando un resultado nutricionalmente placentero.
En este caso, la propuesta es optar por queso azul o roquefort, el cual –como buen queso– tiene grandes cantidades de calcio y vitamina D. Aporta también otros minerales importantes, como el zinc y el sodio, y vitaminas del complejo B, como la B5, la cual colabora a la hora de relajar nuestro cuerpo y bajar los niveles de estrés.
Todos los quesos constituyen siempre una buena opción, pero hay que considerar que los más grasos deben consumirse en menor cantidad que aquellos un poco más magros. Consultá con tu nutricionista o profesional de la salud si su ingesta es compatible con algún régimen o tratamiento que estés realizando en este momento.
Aporte cítrico
Incorporar limón a nuestras comidas siempre es una buena idea. Este cítrico tiene propiedades desintoxicantes y cicatrizantes, además de sustancias de acción astringente y antioxidantes que favorecen el cuidado de tu piel. Además, aumenta la absorción del hierro de los alimentos y contiene altas dosis de vitamina C, lo cual contribuye a reforzar nuestro sistema inmunitario o defensas. Una buena alternativa cuando consumimos alimentos ricos en hierro es reforzar su contribución beneficiosa con el consumo de cítricos. En cambio, hay productos que reducen o no ayudan a la absorción, como el café.
Este plato se completa con frutas secas, alimentos que siempre dan la nota de color y nutrientes que estamos necesitando. Las almendras, por caso, ayudan a la prevención de la osteoporosis posmenopáusica. Asimismo, contienen antioxidantes que ayudan a retrasar el envejecimiento y son beneficiosos para la piel. Por otra parte, son ricas en magnesio, el cual ayuda a controlar la flora intestinal; favorece el sueño y la relajación.
Hay que tener una precaución: son una alta fuente de energía (aportan 580 calorías cada 100 gramos), pero son ricas en potasio, el cual se libera a través del sudor, por lo que su consumo es altamente recomendable para deportistas.