Bimbo ya trabaja 24 horas y se prueba para exportar a Chile
La multinacional activó el tercer turno de producción en la planta local, donde ya trabajan 174 personas. El salto completa una inversión de 36 millones de dólares y le permitirá replantear su logística.
La planta panificadora que Bimbo tiene en Malvinas Argentinas es una de las siete fábricas de la multinacional mejicana en el país, pero la única ubicada fuera de Buenos Aires y en un sitio clave: el centro de Argentina.
Es al amparo de ese rol estratégico que el complejo local sigue creciendo: este mes, activó su tercer turno de trabajo, y produce las 24 horas seis días a la semana (una jornada completa se dedica a limpieza y a mantenimiento).
La novedad fue revelada a La Voz por Diego Bustos, gerente general de Bimbo en Argentina, quien precisó que la estructura terminó de adecuarse en febrero para el salto productivo. Con la instalación del último equipo –una cámara de vapor–, Bimbo redondeó una inversión de 36 millones de dólares en Córdoba.
“Incorporamos 27 nuevos empleados y un supervisor, y llegamos a un plantel de 174 personas”, agregó.
La planta cuenta con dos líneas en funcionamiento: en una, produce panes de molde; y en la otra, “bollería” (panes de pancho y hamburguesas). “Es el compromiso que asumimos al llegar”, remarcó Bustos. En volumen, el complejo está despachando más del doble de toneladas de pan que en el último tramo de 2017.
En los próximos días, se prevé la instalación de máquinas “envolvedoras” y, con eso, la fábrica completará todo lo necesario para fabricar un portfolio de entre 17 y 20 productos. Una de las últimas novedades que sumó a sus líneas es la de los panes gourmet para panchos y hamburguesas de la marca Artesano, estilo caseros.
“Lo que se hará en Córdoba implica una variedad y un volumen muy interesantes. Otras líneas se seguirán trayendo desde Buenos Aires, por una cuestión de eficiencia y de costos. Pero la idea es que el 60 por ciento de la mercadería que se vende en Córdoba y su zona de influencia (provincias del norte y noroeste del país) se fabrique acá”, explicó. Logística y exportación
Con Córdoba aportando esa cuota de producción, otra decisión de Bimbo es replantear su red logística primaria, concentrando distribución en forma local.
“Ya no tendrá sentido mandar un camión desde Buenos Aires hasta Tucumán, por ejemplo; sino traer a Córdoba, concentrar y, desde aquí, distribuir”, reveló Bustos. Para la industria panificadora, la cercanía y la rapidez de entrega son factores clave, de ahí que la ubicación geográfica de la planta de Malvinas (en el centro del país y sobre ruta nacional 19) sea un valor estratégico.
Otro plan para aprovecharlo enlaza con la exportación. Bustos confirmó que la empresa realizará una prueba enviando panes blancos e integrales a Chile. “Ya tenemos el acuerdo con la filial allá, que se llama ‘Ideal’. Mandamos a imprimir los envases con esa denominación y en un mes los tendremos”, precisó.
Con eso saldrá la primera carga vía terrestre –por el paso Cristo Redentor, en Mendoza– hacia el país vecino. “La empresa tiene la decisión de exportar, esta prueba tiene que ver con testear los tiempos de envío. Si el paso por Aduana es ágil, no habrá problemas”, dijo.
La exportación abrirá todo un nuevo filón para la planta cordobesa, ya que se planea que a futuro elabore un producto en exclusiva para el mercado chileno, además de aportar en volumen. En Chile, Bimbo-Ideal cuenta con una gran fábrica y proyecta otra en el norte del país. Desde Córdoba, también se hará una prueba similar para exportar productos a Paraguay.