Por la suba de la harina, se viene el tercer aumento del pan en el año
Así lo analiza el Centro de Industriales Panaderos de Córdoba, debido a la suba de la harina. El ajuste sería de entre el 10% y el 15%.
El pan volvería a aumentar a partir de la semana próxima entre un 10 y un 15 por ciento. Así se lo adelantaron a La Voz referentes del Centro de Industriales Panaderos de Córdoba, quienes se reunirán el próximo martes para ponerle números concretos a la suba. La razón: la constante suba en el precio de la harina.
“Estamos en alerta por el permanente aumento de la harina. No nos quedará otra alternativa que volver a ajustar nuestros precios al público. Estimamos que la suba estará en el orden del 10 al 15 por ciento”, explicó Rinaldo Rusconi, secretario general del Centro de Panaderos.
Según los panaderos cordobeses, la bolsa de harina de 50 kilos registró un incremento en lo que va del año de casi el 130 por ciento, pasando de 270 pesos en enero, a 630 en la actualidad. “El precio sube día a día. Aumentó el valor del trigo por efecto de la suba del dólar y eso impacta directamente sobre nuestros costos”, dijo por su parte Marcelo Caula, tesorero de la entidad.
El 27 de diciembre de 2017, la tonelada de trigo en el mercado interno costaba 2.725 pesos, mientras que el miércoles pasado ese valor habría trepado a 6.175 pesos. El aumento en el año es del 126 por ciento. El encarecimiento internacional del trigo por escasez en los principales países productores (Estados Unidos, Ucrania y Rusia) y el impacto del dólar sobre los precios internos explican la diferencia. “Hay mucha incertidumbre. Hay molinos que cancelan las entregas porque no hay referencia de precios”, afirmó Rusconi.
Precios finales
De concretarse, la nueva suba será la tercera de este año, luego de que los panaderos ajustaran sus precios al público en enero y marzo pasados. Hoy, el kilo de francés está en 50 pesos; el de pan mignon, en 55; el de criollos comunes, en 83; y las facturas en 10 pesos cada unidad. Con el aumento previsto, el kilo de francés se iría a 55 pesos, y el de criollitos a 90.
“El martes que viene tenemos una reunión general del Centro de Panaderos y allí se decidirá el aumento que se hará efectivo. Es difícil tomar la decisión, porque las listas de precios que llegan desde los molinos cambian permanentemente”, explicó Caula.
“Los panaderos estamos preocupados. Para colmo, las ventas vienen en recesión, porque la demanda está afectada, con poco dinero disponible en el mercado”, sumó Rusconi.