Carne de Córdoba, para China y para el sudeste asiático
Dos frigoríficos de la provincia consolidaron sus negocios durante la Sial 2018, que se llevó a cabo en Shangái. En la búsqueda de nuevos clientes, iniciaron una misión por otros países del continente.
Acciones de marketing y publicidad, con presencia de cartelería en la vía pública, y una transmisión on line de cocina y degustación a cargo del chef chino Fanfan, que fue seguida por más de 300 mil personas, fueron parte de la estrategia de posicionamiento que la carne argentina llevó a la feria de alimentos Sial 2018, realizada entre el 16 y 18 de mayo en Shangái.
Bajo el paraguas del Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), 27 frigoríficos participaron de la exposición. Entre ellos, los cordobeses Logros, ubicado en Río Segundo, y Grupo Beltrán, a través de sus frigoríficos Bustos y Beltrán, con sede en Juárez Celman, y Forres Beltrán, radicado en la provincia de Santiago del Estero.
“Las expectativas para colocar carne en China siguen siendo muy favorables. Es un mercado que no tiene techo y que ha comenzado a diversificar su oferta no sólo con cortes de bajo valor, sino que también ha generado un mercado premium”, reconoció a La Voz Maria- no Grimaldi, titular del frigorífico Logros, al regreso de la feria.
Origen cordobés
Para el mayor frigorífico de la provincia, China es el principal destino. Envía cortes para manufactura, garrón brazuelo (shin
shank) y algunos de la parte delantera de la media res. Comenzó a incursionar con cortes premium congelados, para cadenas de restaurantes y hoteles, con valores que oscilan los 12 mil dólares por tonelada.
A través del canal comercial que genera Hong Kong, el frigorífico Bustos y Beltrán es un proveedor indirecto de menudencias al mercado chino. “Estamos con un ritmo de dos contenedores semanales”, explicó Lautaro Navarro, del área de menudencias.
Cuando Argentina y China firmaron el acuerdo para la exportación de carne, las menudencias quedaron afuera. “Si pudiéramos vender directamente, sin pasar por Hong Kong, el precio sería entre 300 y 500 dólares mayor por tonelada”, sostuvo Navarro.
Cortes como tendón, librillo (una parte del estómago de la vaca) y aorta, que en Argentina no se consumen, integran el grupo de menudencias que viajan desde Córdoba hacia los puertos asiáti- cos. Se estima que este año, la demanda de este tipo de cortes por parte de Hong Kong va a crecer 20 por ciento.
Además de volumen, China se ha convertido en un mercado rentable, en especial luego de actualización cambiaria. “China ha pasado a ser el principal mercado no sólo por volumen, sino también por rentabilidad”, afirmó Ricardo Schiavoni, director de Forres Beltrán, perteneciente al Grupo Beltrán. Inclusive, para Schiavoni, la demanda china se ha convertido en un mejor negocio que la cuota Hilton, que compra Europa con una preferencia arancelaria.
Desde su planta en Santiago del Estero, el grupo cordobés envía a China cortes en mantas de vaca conserva y toro, envasados al vacío de vacas de manufactura y los sobrantes de la cuota Hilton, como son garrón brazuelo y tortuguita, a muy buen valor.
De vuelta a Asia
El derrotero por los países de Asia comenzó nuevamente ayer, cuando las dos empresas cordobesas se sumaron a la misión institucional por Vietnam y Tailandia que organizan las provincias que integran la Región Centro. Tailandia es un mercado que viene creciendo en la compra de menudencias y de algunos cortes, debido a un mayor poder adquisitivo de los consumidores.
Si bien con Tailandia existe una acuerdo sanitario, la operatoria comercial es lenta debido a sus exigencias para habilitar las plantas proveedoras. “Vamos a explorar esos mercados con los cuales hay acuerdo sanitario. Siempre es bueno relevar cuáles son sus demandas”, explicó Grimaldi.
Vietnam es un mercado de alta participación para los productos cordobeses. Es el primer cliente para las manufacturas de origen agropecuario, con adquisiciones durante el año pasado por 432 millones de dólares. Además, fue el segundo mercado –después de China– para los productos primarios cordobeses, con un volumen de 237 millones de dólares.