El “índice asado” del Mercado Norte, sin cambios durante agosto

El denominado “índice asado”, que elabora mensualmente el Mercado Norte de la Ciudad de Córdoba en función de datos de sus puestos, se mantuvo sorprendentemente sin cambios durante agosto, pese a que la inflación subió durante el octavo mes del año.

De acuerdo con los datos suministrados por la entidad, un asado con carne de novillo para 10 personas costó 1.524 pesos en agosto, y en julio la cuenta fue de 1.504 pesos.

Hacer un asado para 10 comensales con carne de ternera implicó en agosto un desembolso de 1.977 pesos; con carne de vaca, 1.175 y con la de cerdo, 1.449.

Lo que sí sufrió un alza notoria fue el pollo a la parrilla, que según el Mercado Norte llegó a 965 pesos.

El incremento total del mes fue de un 1,33 por ciento mientras que en la comparación interanual, la suba fue del 23,96 por ciento. El índice calcula los valores finales: el costo de la carne, de la verdura y los huevos para las ensaladas, la bebida (vinos y gaseosas), el postre (helado o frutas) y el carbón.

“Al menos en el sector de las carnes, durante agosto no se observó una traslación automática de la significativa devaluación del peso, registrándose subas leves en los valores de los cortes de asado. Incluso, la baja en algunas verduras, como el tomate para la ensalada, también explica la relativa estabilización del Índice Asado”, señaló Fabián Lattanzi, asesor del centro comercial.

“En los primeros días de septiembre observamos una mayor presión sobre los precios”, agregó Lattanzi.